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チョコハートロールケーキ

デザート

チョコハートロールケーキ
  • 投稿日2014/02/06

  • 調理時間20(冷やし時間含まず)

チョコのロールケーキ生地にデコレーション! 実はこんなに簡単なんです♡ 歓声あがることまちがいなしっ♪

材料26×26cm天板1枚

  • 卵(M)
    3個
  • グラニュー糖(又は粉糖)
    55g
  • 薄力粉
    55g
  • A)牛乳
    15g
  • A)油
    25g
  • B)ココア(無糖)
    10g
  • B)湯
    20g
  • 【ホイップクリーム】
  • 生クリーム
    200cc
  • グラニュー糖
    25g
  • いちごなど
    適量

作り方

ポイント

*卵は殻つき64~67gのものです。 *卵4個の厚めの生地の場合…卵M4個、グラニュー糖・薄力粉各60g、牛乳20g、油30g、ココア・湯各15g *Bは湯せんにかけておくと混ぜやすくなります。

  • 1

    ・型に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。 ・卵はボウルに卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に戻して卵白は冷やす。 ・薄力粉はふるいに1回かける。 ・Aを混ぜ合わせ、湯せんにかけておく。 ・Bを混ぜ合わせる。 ・オーブンを190℃に予熱する。

    工程写真
  • 2

    卵白のボウルにグラニュー糖ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。 七割程度まで泡立ったら、グラニュー糖を半量加え、角が立つまで泡立てる。

    工程写真
  • 3

    卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

    工程写真
  • 4

    卵黄のボウルに泡立てた卵白を1/3ずつ入れ、都度底から掬い上げるように混ぜる。

    工程写真
  • 5

    薄力粉をふるいながら入れ、同様に混ぜる。 Aをゴムべらに添わせながら入れ、同様に混ぜる。

    工程写真
  • 6

    ハートの模様分の生地1/4程度を取り分ける。 プレーンの生地を少し取り分け、Bに少し入れて混ぜる。

    工程写真
  • 7

    プレーンの生地にBを入れて同様に混ぜる。

    工程写真
  • 8

    【7】を天板に流し入れる。 取り分けた1/4の生地をスプーンで落とし、菜ばしで一気に線をひく。

    工程写真
  • 9

    190℃のオーブンで約12分焼く。 敷き紙ごと移動させ、側面のシートをはがして冷ます。 冷めたら表面にラップをして、ゆっくりとはがす。

    工程写真
  • 10

    【ホイップクリーム】の材料を合わせて9分立てに泡立てる。 裏返して生地の手前を斜めに切り落とし、手前に3本程度横に切り込みを入れる。 ホイップクリームを塗り、いちごを並べる。

    工程写真
  • 11

    手前から巻き込むように巻く。 ロールケーキ参考動画※http://www.youtube.com/watch?v=pKJ-dFeCU_I

レシピID

113389

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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