チョコハートロールケーキ

20

2014.02.06

分類デザート

調理時間: 20分(冷やし時間含まず)

ID 113389

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

チョコのロールケーキ生地にデコレーション!
実はこんなに簡単なんです♡
歓声あがることまちがいなしっ♪

ロールケーキ おもてなし アイデア料理 母の日 生クリーム 薄力粉 記念日

    材料

    (26×26cm天板1枚)
    卵(M) 3個
    グラニュー糖(又は粉糖) 55g
    薄力粉 55g
    A)牛乳 15g
    A)油 25g
    B)ココア(無糖) 10g
    B)湯 20g
    【ホイップクリーム】
    生クリーム 200cc
    グラニュー糖 25g
    いちごなど 適量

    作り方

    ポイント

    *卵は殻つき64~67gのものです。
    *卵4個の厚めの生地の場合…卵M4個、グラニュー糖・薄力粉各60g、牛乳20g、油30g、ココア・湯各15g
    *Bは湯せんにかけておくと混ぜやすくなります。
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    1. ・型に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。
      ・卵はボウルに卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に戻して卵白は冷やす。
      ・薄力粉はふるいに1回かける。
      ・Aを混ぜ合わせ、湯せんにかけておく。
      ・Bを混ぜ合わせる。
      ・オーブンを190℃に予熱する。
    2. 卵白のボウルにグラニュー糖ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
      七割程度まで泡立ったら、グラニュー糖を半量加え、角が立つまで泡立てる。
    3. 卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。
    4. 卵黄のボウルに泡立てた卵白を1/3ずつ入れ、都度底から掬い上げるように混ぜる。
    5. 薄力粉をふるいながら入れ、同様に混ぜる。
      Aをゴムべらに添わせながら入れ、同様に混ぜる。
    6. ハートの模様分の生地1/4程度を取り分ける。
      プレーンの生地を少し取り分け、Bに少し入れて混ぜる。
    7. プレーンの生地にBを入れて同様に混ぜる。
    8. 【7】を天板に流し入れる。
      取り分けた1/4の生地をスプーンで落とし、菜ばしで一気に線をひく。
    9. 190℃のオーブンで約12分焼く。
      敷き紙ごと移動させ、側面のシートをはがして冷ます。
      冷めたら表面にラップをして、ゆっくりとはがす。
    10. 【ホイップクリーム】の材料を合わせて9分立てに泡立てる。
      裏返して生地の手前を斜めに切り落とし、手前に3本程度横に切り込みを入れる。
      ホイップクリームを塗り、いちごを並べる。
    11. 手前から巻き込むように巻く。
      ロールケーキ参考動画※http://www.youtube.com/watch?v=pKJ-dFeCU_I
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