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チョコハートロールケーキ動画あり

  • 2014.02.06

  • 113389
  • デザート
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    チョコハートロールケーキ
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    チョコのロールケーキ生地にデコレーション!
    実はこんなに簡単なんです♡
    歓声あがることまちがいなしっ♪

    材料(26×26cm天板1枚)

    3個
    55g
    55g
    15g
    25g
    10g
    20g
    【ホイップクリーム】
    200cc
    25g
    適量

    作り方

    1

    ・型に油(分量外)を薄く塗り、敷き紙をひく。
    ・卵はボウルに卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に戻して卵白は冷やす。
    ・薄力粉はふるいに1回かける。
    ・Aを混ぜ合わせ、湯せんにかけておく。
    ・Bを混ぜ合わせる。
    ・オーブンを190℃に予熱する。

    2

    卵白のボウルにグラニュー糖ひとつまみ入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
    七割程度まで泡立ったら、グラニュー糖を半量加え、角が立つまで泡立てる。

    3

    卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

    4

    卵黄のボウルに泡立てた卵白を1/3ずつ入れ、都度底から掬い上げるように混ぜる。

    5

    薄力粉をふるいながら入れ、同様に混ぜる。
    Aをゴムべらに添わせながら入れ、同様に混ぜる。

    6

    ハートの模様分の生地1/4程度を取り分ける。
    プレーンの生地を少し取り分け、Bに少し入れて混ぜる。

    7

    プレーンの生地にBを入れて同様に混ぜる。

    8

    【7】を天板に流し入れる。
    取り分けた1/4の生地をスプーンで落とし、菜ばしで一気に線をひく。

    9

    190℃のオーブンで約12分焼く。
    敷き紙ごと移動させ、側面のシートをはがして冷ます。
    冷めたら表面にラップをして、ゆっくりとはがす。

    10

    【ホイップクリーム】の材料を合わせて9分立てに泡立てる。
    裏返して生地の手前を斜めに切り落とし、手前に3本程度横に切り込みを入れる。
    ホイップクリームを塗り、いちごを並べる。

    11

    手前から巻き込むように巻く。
    ロールケーキ参考動画※http://www.youtube.com/watch?v=pKJ-dFeCU_I

    ポイント

    *卵は殻つき64~67gのものです。
    *卵4個の厚めの生地の場合…卵M4個、グラニュー糖・薄力粉各60g、牛乳20g、油30g、ココア・湯各15g
    *Bは湯せんにかけておくと混ぜやすくなります。

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