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なすのおかかトマト浸し

なすのおかかトマト浸し
  • 投稿日2014/04/09

  • 調理時間10

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なすを油で炒めたら、あとは素材と時間のおまかせで簡単! シンプルなのにパンチがある、さっぱり味に箸が伸びます。 作り置きおかずにもおすすめですよ♪

材料4人分

  • なす
    3本(約210g)
  • トマト(M)
    1個(約150g)
  • かつおぶし
    1パック(2.5g)
  • 大さじ2
  • 小さじ1/3
  • A)しょうが(すりおろし)
    1片分
  • A)しょうゆ
    小さじ2

作り方

ポイント

*なす全体に油をからめるようにしてから焼いあげます。

  • 1

    なすは半分に切り、薄切りにする。 水にさらし、ペーパーでしっかりと水気をとる。

    工程写真
  • 2

    フライパンに油を入れて熱し、【1】のなすを入れて全体に油をからめてから、色づくまで焼く。

    工程写真
  • 3

    バットに【2】のなす、トマト、A、かつおぶしの順で入れる。 ぴったりをラップをして粗熱が取れた冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
レシピID

114610

「トマト」の基礎

「なす」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History