生のトマトがたっぷり! 野菜もお肉もモリモリ食べられるヘルシーなさっぱりトマト鍋です。 味変は粉チーズをパラパラと。 汁かけごはんがまた絶品!リゾットもオススメです。
*具の目安:キャベツ300g、玉ねぎ・にんじん・ピーマン・なす計300g
トマトは皮をむき、ひと口大に切る。 あさりは殻と殻をこするようにあらい、水気をきる。 野菜は適宜下準備をする。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらあさりと野菜(火が通りにくいもの)を入れて炒める。
トマト、塩、野菜(火が通りやすいもの)を入れ、水(400ml)を注ぎ、蓋をして蒸し煮する。
ボウルにAを合わせてふやかす。 Aがふやけたら合い挽き肉、卵、塩、こしょう、オレガノを加えてこねまぜる。
【3】の湯気が立ったら残りの水(400ml)、しょうゆを加えて煮て、【4】をひとひと口大にまるめてのせる。 蓋をして蒸し煮し、火が通ったらこしょうをして、味を調える。 お好みで粉チーズをふっていただく。
114887
西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。