ダッカルビ

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投稿日2014/08/02
更新日2014/08/02
調理時間10分

フライパンで作る鶏むね肉と野菜の韓国甘辛炒めです。香り豊かなごま油とコチュジャンベースのたれがごはんを進めます。ぷりっとジュシーでたれが絡みやすい鶏むね肉がポイント!

材料（2人分）

鶏むね肉
1枚(300g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんじん
1/4本(50g)
ピーマン
2個(50g)
ごま油
大さじ1・1/2
片栗粉
適量
A)にんにく(すりおろし)
1片分
A)酒
大さじ1
A)しょうゆ
大さじ1
A)みりん
大さじ1
A)砂糖
小さじ1
A)コチュジャン
小さじ1～

!安全な料理のために

作り方

ポイント

*辛さは控えめです。辛味の調整はコチュジャンでどうぞ。 *レタスに巻いて食べるとお子様でも食べやすくなります。

1
・玉ねぎは薄切りにする。・にんじん、ピーマンは細切りにする。・Aを混ぜ合わせる。
2
鶏肉は観音開きにして半分に切る。1.5cm幅くらいに切る。塩、こしょう(分量外)をし、片栗粉を薄くまぶす。
3
フライパンにごま油を入れて強火熱し、【2】の鶏肉を入れて強火でさっと炒める。色が白っぽくなったら、野菜を入れて油をからめるように炒める。
4
中火にしてAを回しかけ、フライパンをふりながら水分を飛ばすように炒める。

レシピID

116284

質問

作ってみた!

「鶏むね肉」の基礎

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

「玉ねぎ」の基礎

玉ねぎの薄切り

玉ねぎのみじん切り

玉ねぎのくし形切り

玉ねぎの保存方法

「にんじん」の基礎

にんじんの乱切り

にんじんの半月切り

にんじんの拍子木切り

にんじんの短冊切り

にんじんの細切り

にんじんのみじん切り

にんじんのせん切り

にんじんのシャトー切り

にんじんのさいの目切り

にんじんのいちょう切り

にんじんの保存方法

Artist

西山京子/ちょりママ

料理家

調理師
フードコーディネーター
食育アドバイザー

料理家。〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。