野菜たっぷり!ピリ甘辛!チーズダッカルビ

20

2021.01.30

分類主菜

調理時間: 20分(鶏肉の漬け込み時間は除く)

ID 406116

藤倉淳子(a table)

ヘルシー簡単おうちごはんとおもてなし

コチュジャンが好きで韓国料理をよく作ります。甘辛味にチーズでごはんがすすみますよ。野菜たっぷりが好きです。〆はフライパンの残りダレで作る焼きめしがオススメ。ホットプレート、大きめフライパン、パエリャパンなどで作って、そのままテーブルへ。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚
    キャベツ 300g
    玉ねぎ 1/2こ
    エリンギ 3本
    もやし 1/2袋
    ピザ用チーズ 適量
    ごま油 大さじ1
    A
    コチュジャン 大さじ4(お好みで)
    A
    醤油 大さじ3
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    にんにく(すりおろし) 1片分
    A
    一味唐辛子 小さじ1(お好みで)

    作り方

    ポイント

    食べる時は鶏肉と野菜を一緒に食べましょう。鶏肉と野菜を混ぜ合わせてからチーズをのせてもいいですよ。
    野菜をたくさん食べたくて、家にあったもやしとエリンギを加えました。キャベツと玉ねぎは必須ですが、それ以外はなくても他のお好みの野菜でもOKです。トック(韓国棒餅薄切り)を加えるとより一層本格的。
    辛さはコチュジャンと一味唐辛子で調整してください。
    小さなお子様が食べる時はコチュジャンと一味唐辛子を入れずに、味噌を使うとおいしく食べられます。
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    1. 鶏もも肉は一口大に切る。ボウルにA

      コチュジャン 大さじ4、醤油 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、にんにく(すりおろし) 1片分、一味唐辛子 小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせ、10分ほど漬ける。
      キャベツはざく切り、玉ねぎとエリンギは薄切りにする。
    2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、エリンギ、玉ねぎ、もやしを炒め、いったん取り出す。
    3. 同じフライパンにごま油大さじ1/2を足し、鶏肉を両面炒め、ふたをして蒸し焼きにする。中まで火をとおし、取り出す。
    4. フライパンに①の野菜を戻し入れ、上に②の鶏肉を広げる。ピザ用チーズを散らして、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで加熱する。
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