主菜

野菜たっぷり！ピリ甘辛！チーズダッカルビ

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投稿日2021/01/30
更新日2023/03/06
調理時間20分(鶏肉の漬け込み時間は除く)

コチュジャンが好きで韓国料理をよく作ります。甘辛味にチーズでごはんがすすみますよ。野菜たっぷりが好きです。〆はフライパンの残りダレで作る焼きめしがオススメ。ホットプレート、大きめフライパン、パエリャパンなどで作って、そのままテーブルへ。

材料4人分

鶏もも肉
2枚
キャベツ
300g
玉ねぎ
1/2こ
エリンギ
3本
もやし
1/2袋
ピザ用チーズ
適量
ごま油
大さじ1
A
コチュジャン
大さじ4(お好みで)
A
醤油
大さじ3
A
酒
大さじ2
A
砂糖
大さじ2
A
にんにく(すりおろし)
1片分
A
一味唐辛子
小さじ1(お好みで)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

食べる時は鶏肉と野菜を一緒に食べましょう。鶏肉と野菜を混ぜ合わせてからチーズをのせてもいいですよ。野菜をたくさん食べたくて、家にあったもやしとエリンギを加えました。キャベツと玉ねぎは必須ですが、それ以外はなくても他のお好みの野菜でもＯＫです。トック(韓国棒餅薄切り）を加えるとより一層本格的。辛さはコチュジャンと一味唐辛子で調整してください。小さなお子様が食べる時はコチュジャンと一味唐辛子を入れずに、味噌を使うとおいしく食べられます。

準
鶏もも肉は一口大に切る。ボウルにA コチュジャン大さじ4、醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく(すりおろし)1片分、一味唐辛子小さじ1の調味料を混ぜ合わせ、10分ほど漬ける。キャベツはざく切り、玉ねぎとエリンギは薄切りにする。
1
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、エリンギ、玉ねぎ、キャベツ、もやしを炒め、いったん取り出す。
2
同じフライパンにごま油大さじ1/2を足し、鶏肉を両面炒め、ふたをして蒸し焼きにする。中まで火をとおし、取り出す。
3
フライパンに①の野菜を戻し入れ、上に②の鶏肉を広げる。ピザ用チーズを散らして、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで加熱する。