レシピサイトNadia
    主菜

    野菜たっぷり!ピリ甘辛!チーズダッカルビ

    • 投稿日2021/01/30

    • 更新日2023/03/06

    • 調理時間20(鶏肉の漬け込み時間は除く)

    お気に入り

    450

    コチュジャンが好きで韓国料理をよく作ります。甘辛味にチーズでごはんがすすみますよ。野菜たっぷりが好きです。〆はフライパンの残りダレで作る焼きめしがオススメ。ホットプレート、大きめフライパン、パエリャパンなどで作って、そのままテーブルへ。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • キャベツ
      300g
    • 玉ねぎ
      1/2こ
    • エリンギ
      3本
    • もやし
      1/2袋
    • ピザ用チーズ
      適量
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      コチュジャン
      大さじ4(お好みで)
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1片分
    • A
      一味唐辛子
      小さじ1(お好みで)

    作り方

    ポイント

    食べる時は鶏肉と野菜を一緒に食べましょう。鶏肉と野菜を混ぜ合わせてからチーズをのせてもいいですよ。 野菜をたくさん食べたくて、家にあったもやしとエリンギを加えました。キャベツと玉ねぎは必須ですが、それ以外はなくても他のお好みの野菜でもOKです。トック(韓国棒餅薄切り)を加えるとより一層本格的。 辛さはコチュジャンと一味唐辛子で調整してください。 小さなお子様が食べる時はコチュジャンと一味唐辛子を入れずに、味噌を使うとおいしく食べられます。

    • 鶏もも肉は一口大に切る。ボウルにA コチュジャン大さじ4、醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく(すりおろし)1片分、一味唐辛子小さじ1の調味料を混ぜ合わせ、10分ほど漬ける。 キャベツはざく切り、玉ねぎとエリンギは薄切りにする。

    • 1

      フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、エリンギ、玉ねぎ、キャベツ、もやしを炒め、いったん取り出す。

    • 2

      同じフライパンにごま油大さじ1/2を足し、鶏肉を両面炒め、ふたをして蒸し焼きにする。中まで火をとおし、取り出す。

    • 3

      フライパンに①の野菜を戻し入れ、上に②の鶏肉を広げる。ピザ用チーズを散らして、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで加熱する。

    レシピID

    406116

    質問

    作ってみた!

    • 藤倉淳子(a table)Artist
      藤倉淳子(a table)

      2023/03/06 07:17

      キャベツは工程1で他の野菜と一緒に炒めてください。抜けていました。訂正しておきます。ありがとうございます!
    • ちまみっこ
      ちまみっこ

      2023/03/05 20:58

      キャベツはいつ入れますか?

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    藤倉淳子(a table)

    フードコーディネーター 食空間コーディネーター 野菜ソムリエ 豆腐マイスター認定講師 冷凍生活アドバイザー 千葉県市川市にて料理教室「a table (ア ターブル)」を主宰しています。 旬の食材を使い ヘルシーで簡単美味しいお料理をテーブルコーディネートとともにご紹介しています。

    「料理家」という働き方 Artist History