ごま風味冷やしカレーうどん

・厚揚げは熱湯をかけて水気をきる。 ・トマトは皮をむき、ひと口大に切る。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・にんじんは細切りにする。

厚揚げはオーブントースターで10～12分ほど焼く。

耐熱ボウルに玉ねぎ、にんじん、塩を入れ、しんなりとするまでもむ。

トマト、Aを加えて混ぜ、ラップをしてレンジで5分加熱する。

Bを混ぜ合わせて【３】がアツアツのうちに加えて混ぜる。 ※とろみがでてきます。

冷凍うどんは沸騰した湯に入れてほぐし、ほぐれたら水にとってしめる。 皿に盛り、切り分けた厚揚げをのせ、【４】をかける。 小ねぎを散らす。