旬に大根をたっぷりと!しっかりと大根を純正ごま油で焼くことで、下茹でなしでもおいしく、味がしみこみます。ごはんと相性抜群の豚大根の組み合わせです。
大根を薄く切ると煮込み時間を短縮できます。その際も大根はしっかりと焼いてください。
・大根は幅1cmに切り、大きい場合は半分に切る。ピーラーで面取りをする。 ・豚肉に塩をふる。
フライパンに純正ごま油を入れて中火で熱し、大根を入れて全体をこんがりと焼く。
豚肉、しょうがを入れて炒め、豚肉の色が変わったら酒を回しかけてひと炒めする。
Aを加えて落し蓋をし、12~13分煮る。火をとめて5分以上おき、味を含ませる。
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西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。