人気のチーズタッカルビ。ホットプレートではなく、フライパンで作ったお手軽バージョンです。「純正ごま油濃口」を使うことで、少ない調味料でもしっかりコクと風味があり、本格的な味わいになります。 パプリカ、ししとうの鮮やかな夏野菜をたっぷり入れて、肉も野菜も美味しく召し上がれます。
お好きな夏野菜でもお作りいただけます。
・鶏むね肉は観音開きにし、食べやすい大きさにそぎ切りにする。 ・パプリカ(赤・黄)は縦8等分にし、横半分に切る。 ・ししとうはヘタをとる。
鶏肉にA にんにく(すりおろし)1片分、しょうが(すりおろし)1片分、コチュジャン大さじ1、しょうゆ小さじ1、純正ごま油濃口小さじ1、砂糖小さじ1をなじませ、5分ほどおく。
フライパンに純正ごま油濃口を入れて中火で熱し、1を入れ、パプリカ、ししとうをまわりに入れて炒める。 鶏肉に火が通り始めてきたら全体を混ぜ合わせて炒める。
鶏全体が白っぽくなってきたらピザ用チーズを全体にちらし、蓋をして火を止めて2分ほど蒸らして火を通す。
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西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。