ごはん泥棒っ♪豚バラ肉と茄子ピーマンの甘味噌炒め

10

2020.08.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID397434

今日のおうちごはん!

~簡単時短deしっかりごちそう~

フライパンでパパっと出来ちゃうっ♪とにかくご飯な豚バラ肉の甘味噌炒め!!!

少ないお肉とたっぷり野菜でお財布にも体にも嬉しい一皿になっていますよ。
お野菜が苦手なお子様にも食べやすい甘味噌味なのでとってもおすすめです。

豚バラ肉は豚こま肉で代用しても美味しく出来ますのでお好みでどうぞっ♪

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材料3人分
豚バラ薄切り肉 100g
茄子 2本
ピーマン 2コ
かつお節 1パック(2.5g)
サラダ油 大さじ3
塩こしょう 少々
A
米味噌 大さじ1と小さじ2
A
酒、みりん、砂糖 各大さじ1
A
醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1
A
おろしにんにく(チューブ可) 小さじ1/2
作り方
Point!
豚バラは食べやすいサイズにカットし塩こしょうで下味付けていきます。

フライパンをよく熱して、肉を入れピンク色が残る程度に火を入れていってください。

合わせ調味料を入れましたら、肉が固くならないよう強めの火で一気に煮詰めていきます。

豚バラ肉は豚こま肉などで代用しても美味しくできます。こま肉は油分が少ないので代用する場合様子をみてはサラダ油を追加してみてください。

今回は26cmのフライパンを使用しました。
  1. A

    米味噌 大さじ1と小さじ2、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1、おろしにんにく(チューブ可) 小さじ1/2

    を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
  2. ピーマンと茄子を乱切りにし、4~5cmに切った豚バラ薄切り肉に塩こしょうで下味を付ける。
  3. 大き目のフライパンにサラダ油(分量外)を薄くひき強めの火で加熱し、温まったら肉を入れピンク色が残る程度に焼き、一旦取り出す。
  4. 大さじ3のサラダ油を入れ、茄子が柔らかくなるようこんがりと焼いていく。
  5. 先程の肉とピーマンを入れ、ピーマンの歯ごたえが残る程度に炒める。

    一旦火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
  6. かつお節と先程の合わせ調味料を入れ強めの火で再加熱しフライパンを揺するよう煮詰めていく。

    煮詰まったら、味を見てこしょうで調える。
  7. お皿に盛り付けていきます。

    お好みでいりごまやネギの小口切りをトッピングしても美味しくいただけます♪辛いのが好きな方は一味や七味もおすすめです。
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コメント・感想 Comment
ゆか★ さん
2020.10.29 10:01

めちゃくちゃ美味しかったです❣️ご飯が進みました!

今日のおうちごはん!
今日のおうちごはん! さん
2020.10.29 11:05:21

ゆかさんこんにちは😊 作って頂きありがとうございます♪ お口に合いましたようで嬉しいです🌸✨

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