ごはん泥棒っ♪豚バラ肉と茄子ピーマンの甘味噌炒め
投稿日2020/08/27
更新日2020/08/27
調理時間10分
フライパンでパパっと出来ちゃうっ♪とにかくご飯な豚バラ肉の甘味噌炒め!!! 少ないお肉とたっぷり野菜でお財布にも体にも嬉しい一皿になっていますよ。 お野菜が苦手なお子様にも食べやすい甘味噌味なのでとってもおすすめです。 豚バラ肉は豚こま肉で代用しても美味しく出来ますのでお好みでどうぞっ♪
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 茄子2本
- ピーマン2コ
- かつお節1パック(2.5g)
- サラダ油大さじ3
- 塩こしょう少々
- A米味噌大さじ1と小さじ2
- A酒、みりん、砂糖各大さじ1
- A醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可)各小さじ1
- Aおろしにんにく(チューブ可)小さじ1/2
作り方
ポイント
豚バラは食べやすいサイズにカットし塩こしょうで下味付けていきます。 フライパンをよく熱して、肉を入れピンク色が残る程度に火を入れていってください。 合わせ調味料を入れましたら、肉が固くならないよう強めの火で一気に煮詰めていきます。 豚バラ肉は豚こま肉などで代用しても美味しくできます。こま肉は油分が少ないので代用する場合様子をみてはサラダ油を追加してみてください。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A 米味噌大さじ1と小さじ2、酒、みりん、砂糖各大さじ1、醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可)各小さじ1、おろしにんにく(チューブ可)小さじ1/2を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
- 1
ピーマンと茄子を乱切りにし、4～5cmに切った豚バラ薄切り肉に塩こしょうで下味を付ける。
- 2
大き目のフライパンにサラダ油(分量外)を薄くひき強めの火で加熱し、温まったら肉を入れピンク色が残る程度に焼き、一旦取り出す。
- 3
大さじ3のサラダ油を入れ、茄子が柔らかくなるようこんがりと焼いていく。
- 4
先程の肉とピーマンを入れ、ピーマンの歯ごたえが残る程度に炒める。 一旦火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 5
かつお節と先程の合わせ調味料を入れ強めの火で再加熱しフライパンを揺するよう煮詰めていく。 煮詰まったら、味を見てこしょうで調える。
- 6
お皿に盛り付けていきます。 お好みでいりごまやネギの小口切りをトッピングしても美味しくいただけます♪辛いのが好きな方は一味や七味もおすすめです。
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質問
作ってみた!
- chichi
2024/01/23 10:41
何時も参考にしています。 白ネギも加えました。オイスターソースも少し加えました。 美味しかったです。 - あお
2020/10/29 10:01
めちゃくちゃ美味しかったです❣️ご飯が進みました！
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今日のおうちごはん！
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー