包丁いらずで簡単!バターの香りに包まれた秋鮭のガリ照り。

15

2020.10.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID400183

今日のおうちごはん!

~簡単時短deしっかりごちそう~

包丁いらずで片付け楽ちん♪バターの香りがたまらない秋鮭のガリ照りです。

甘辛×バターのまろやか味で食べやすく、お魚嫌いの方やお子様にもおすすめになっています。

ご飯やお酒との相性もよく今の時期にとってもおすすめの一品です。

照り焼き フライパン バター きのこ しめじ サラダ油 にんにく キャベツ 簡単時短 コーン おもてなし フライパン 子供に人気 薄力粉 簡単 おつまみ 味醂 がり

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材料2人分
生鮭 2枚
キャベツ 2~3枚
コーン缶 1/2缶(60g)
しめじ 1/4株
バター 20g
サラダ油 大さじ1/2
薄力粉 適量
少々
A
醤油、酒、みりん 各大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
にんにくチューブ 小さじ1
作り方
Point!
臭み消しの効果があるので鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取り、下味を付けていきます。
後から出る水分も同様にを拭き取っていってください。

身崩れの防止に、鮭全体にしっかりと粉をふり焼いていきます。

調味料を入れたら鮭がくっつかないようフライパンを揺すり煮詰めていってください。

今回は26cmのフライパンを使いました。
  1. キッチンペーパーで水分を拭いた生鮭に塩少々と酒大さじ1(分量外)をふり5分おく。

    新たに出た水分をキッチンペーパーで再度拭き取っておく。
  2. キャベツをひと口大にちぎり、しめじのいしずきをキッチンバサミでカットしほぐす。

    コーン缶は水気をきっておく。

    A

    醤油、酒、みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1、にんにくチューブ 小さじ1

    の調味料を混ぜ合わせておく。
  3. 生鮭全体に薄力粉をふる。

    大き目のフライパンにサラダ油をひき生鮭としめじを入れ、蓋をして片面3分ずつ上下焼いていく。

    更にキャベツとコーン缶を加え蓋をしてもう1~2焼いていく。
  4. 蓋を開け(A)の調味料を加え、照りが出るよう強めの火で詰めていく。
  5. 火を止めバターを溶かし入れ、器に盛り付けていく。
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