包丁いらずで簡単！バターの香りに包まれた秋鮭のガリ照り。
投稿日2020/10/19
更新日2020/10/19
調理時間15分
包丁いらずで片付け楽ちん♪バターの香りがたまらない秋鮭のガリ照りです。 甘辛×バターのまろやか味で食べやすく、お魚嫌いの方やお子様にもおすすめになっています。 ご飯やお酒との相性もよく今の時期にとってもおすすめの一品です。
材料2人分
- 生鮭2枚
- キャベツ2～3枚
- コーン缶1/2缶(60g)
- しめじ1/4株
- バター20g
- サラダ油大さじ1/2
- 薄力粉適量
- 塩少々
- A醤油、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
作り方
ポイント
臭み消しの効果があるので鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取り、下味を付けていきます。 後から出る水分も同様にを拭き取っていってください。 身崩れの防止に、鮭全体にしっかりと粉をふり焼いていきます。 調味料を入れたら鮭がくっつかないようフライパンを揺すり煮詰めていってください。 今回は26cmのフライパンを使いました。
- 準
キッチンペーパーで水分を拭いた生鮭に塩少々と酒大さじ1(分量外)をふり5分おく。 新たに出た水分をキッチンペーパーで再度拭き取っておく。
- 1
キャベツをひと口大にちぎり、しめじのいしずきをキッチンバサミでカットしほぐす。 コーン缶は水気をきっておく。 A 醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくチューブ小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
生鮭全体に薄力粉をふる。 大き目のフライパンにサラダ油をひき生鮭としめじを入れ、蓋をして片面3分ずつ上下焼いていく。 更にキャベツとコーン缶を加え蓋をしてもう1～2焼いていく。
- 3
蓋を開け(A)の調味料を加え、照りが出るよう強めの火で詰めていく。
- 4
火を止めバターを溶かし入れ、器に盛り付けていく。
400183
質問
作ってみた!
「照り焼き」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
