皮パリパリ！レタスと食べるおろしネギ塩の和風ユーリンチー
投稿日2021/03/28
更新日2021/03/28
調理時間15分(置き時間を除く)
大根おろしを使った皮パリパリの和風ユーリンチーです。 ごま油やお出汁の香るさっぱりネギ塩が後ひく旨さで、食べる手が止まりません。 少ない油で揚げるので後片付けも楽ちんです。 タレがたっぷりなので野菜も美味しく摂れちゃいますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- レタスの千切り1～2つかみ
- サラダ油フライパン1cm
- 薄力粉適量
- 塩、こしょう少々
- 長ねぎのみじん切り大さじ5
- 白いりごま小さじ2
- Aごま油大さじ3
- A酢、大根おろし各大さじ2
- A水大さじ1
- A和風だしの素(顆粒)小さじ2
- A砂糖小さじ2と1/2
- A生姜チューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏肉は冷たいと火の入りが悪いので、作る30分程前に室温に置いておきます。 火が入りやすように鶏肉の分厚い部分に切れ目を入れてください。 揚げる際のポイントとしまして、大き目のスプーンなどで油を回しかけると、火の通りもよく皮面がパリパリになるので工程写真を参考に真似してみてください。 スプーンは金属の物で出来るだけ柄の長い物がおすすめです。 大根おろしは軽く水気をきった物を使います。 今回野菜は、レタスを使用しましたがキャベツや水菜などお好みのものでも美味しくできます。 フライパンは20cmの物を使用しました。
- 準
- 1
鶏もも肉の分厚い部分に切り込みを入れ、厚さが均等になるよう整える。 塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にふる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱する。 鶏肉の皮面を下にし、4分程揚げていく。 (スプーンで油を回しかけながら)
- 3
上下返し、同じようにもう3分程揚げていく。 網にあげ5分置き余熱で火を入れる。 食べやすい大きさにカットする。
- 4
器にレタスの千切りと肉を盛り付けタレをお好みの量かける。 お好みでマヨネーズをかけても美味しいです。
409843
質問
作ってみた!
「油淋鶏」の基本レシピ・作り方
「油淋鶏」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
