生姜の香りでほっこり旨い！豚こまボールと茄子の和風とろみ出汁
投稿日2021/09/07
更新日2021/09/07
調理時間15分
生姜の香りでほっこり旨い！豚こまボールと茄子の和風とろみ出汁です。 肉のうま味が移った、とろみの出汁がほっこりと美味しく箸が進みます。 お肉はもちろん、油をすったジューシーな茄子が最高に美味しいです。 ご飯やおつまみとってもおすすめですよ。
材料2人分
- 豚こま肉230g
- 茄子1本
- 塩、こしょう各少々
- 片栗粉(肉用)大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り各トッピングに適量
- A水150ml
- A醤油、酒各大さじ1
- A砂糖小さじ1と1/2
- Aみりん、生姜チューブ、片栗粉各小さじ1
- A和風だしの素(顆粒)小さじ1/2
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、ボウルに張った水に数分浸け、キッチンペーパーで水分を拭き取り使用してください。 豚こまは手でギュッと握り固め、丸めています。 片栗粉をまぶしたあと、もう一度形を整えると綺麗な丸に仕上がります。 今回豚こまは、茄子を炒めた後に残った油で焼きました。油が足りないようなら様子をみて追加してください。 Aの調味料に、とろみが付くよう片栗粉を入れています。ライパンに入れる前に片栗粉を溶くようもう一度混ぜてください。 フライパンは20cmの物を使用しました。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し茄子を入れる。 しんなりするよう炒め、一旦取り出す。 ※油が足りないようなら追加を
- 2
豚こまの余分な粉をはたきフライパンに入れ、残った油で7~8分を目安に箸で上下返しながらこんがり焼き火を入れる。
- 3
- 4
器に盛り付け、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
