ほっくりと新じゃががいくらでもいけちゃう!手羽元の田舎風ぽってり煮です。 シンプルな調味料で甘辛く煮込んだご飯の進む一品。 お肉は箸でほぐれるほどの柔らかい仕上がりになっちゃいます♪
今回は小玉の新じゃがいもを使用し、皮ごと煮込んでいます。 状態があまりよくない物でしたら、皮をむいたり芽を取ったり対応をお願いします。 工程3で煮詰めた後、一旦冷ますと味がなじむので時間があればお好みで。 鍋は19cmの片手鍋を使用しました。
新じゃがいも(小玉)は皮ごと使用するのでよく洗う。
鍋にA 水500ml、しょうゆ、酒各大さじ4、砂糖大さじ4と小さじ2、生姜スライス2~3枚を混ぜ入れやや強火で沸騰させる。 手羽元と新じゃがを加え、再沸騰させあくをとる。
真ん中に丸く穴をあけたアルミホイルを落とし、小さく沸々する弱火で30分~40分煮込む。 途中煮詰まった分の水を足す。
アルミホイルを取り、味を見ながらお好みの味になるよう中火で煮詰める。 ※今回は5分ほど煮詰めました。
器に盛り付けていく。
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今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー