【迷わずおかわり！】豚こまとトロトロ茄子の韓国風旨辛炒め
投稿日2022/03/22
更新日2022/03/22
調理時間10分
ご飯のおかずにピッタリな韓国風の炒め物です。 豚こまと茄子でコスパもよく、フライパンでとっても簡単に作っていただけます。 肉の旨味を吸ったトロトロの茄子が最高に美味しいですよ。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- 茄子2本
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油大さじ2
- 白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切り各適量
- Aコチュジャン、酒、水各大さじ1
- A醬油、砂糖、にんにくチューブ各小さじ2
- Aごま油小さじ1
- A酢小さじ1/2
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、ボウルに張った水に数分浸け、キッチンペーパーで水分を拭き取り使用してください。 水分がなくなる程煮詰めると塩辛くなる恐れがあるので少し注意です。 豚肉は薄切り肉ならバラやロースなどお好みの物でも〇 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A コチュジャン、酒、水各大さじ1、醬油、砂糖、にんにくチューブ各小さじ2、ごま油小さじ1、酢小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。 豚こま肉に塩、こしょうをふる。 茄子はくし形切りに。
- 1
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。 茄子を加え、様子をみて油を足しながらしんなりするよう炒める。 ペーパータオルに取り出す。
- 2
余分な油をペーパータオルで取り、豚肉を加え中火で9割程度に火を入れる。
- 3
1を戻し全体にさっと炒め火を止める。 Aを加えやや強火で照りがでるよう煮絡める。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをちらす。
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質問
作ってみた!
6373292023/11/05 23:45
青ネギ無いし、盛り付け全然違いますが💦 お酢は少ししか入っていないのに、甘辛の中にさっぱりさが加わって、とても美味しかったです(*^^*)
kyon.2022/04/25 15:36
レシピは油大さじ2と記載されてますが、調理工程1のナスを揚げ焼きしているお写真はかなりの量の油入れられてませんか？？ しっかり読めば、様子を見て足してと記載されていますが大さじ2でメイン写真の様になるのかなと思ってしまう人多いと思います！- 698136
2022/04/01 18:36
ピーマンも入れました🫑なすがトロトロで美味しかったです！
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
