ご飯のおかずにピッタリな韓国風の炒め物です。 豚こまと茄子でコスパもよく、フライパンでとっても簡単に作っていただけます。 肉の旨味を吸ったトロトロの茄子が最高に美味しいですよ。
茄子のあくが気になるようなら、ボウルに張った水に数分浸け、キッチンペーパーで水分を拭き取り使用してください。 水分がなくなる程煮詰めると塩辛くなる恐れがあるので少し注意です。 豚肉は薄切り肉ならバラやロースなどお好みの物でも〇 フライパンは26cmの物を使用しました。
A コチュジャン、酒、水各大さじ1、醬油、砂糖、にんにくチューブ各小さじ2、ごま油小さじ1、酢小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。 豚こま肉に塩、こしょうをふる。 茄子はくし形切りに。
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。 茄子を加え、様子をみて油を足しながらしんなりするよう炒める。 ペーパータオルに取り出す。
余分な油をペーパータオルで取り、豚肉を加え中火で9割程度に火を入れる。
1を戻し全体にさっと炒め火を止める。 Aを加えやや強火で照りがでるよう煮絡める。
器に盛り付け、白いりごま、青ねぎや長ねぎの小口切りをちらす。
434037
2023/11/05 23:45
2022/04/25 15:36
2022/04/01 18:36
今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー