【温玉とろとろ】味染み大根と豚バラのご飯がっつりルーロー飯
投稿日2022/04/06
更新日2022/04/06
調理時間40分
【大根でかさ増しをした】ボリューム満点のルーロー飯です。 オイスターソースの濃厚だれと、おうちでも簡単に作れる温泉卵のまろやかさがとってもよく合います。 ご飯ものにしないで、おかずにするのもおすすめです。
材料3人分
- 温かいごはん3人分
- 豚バラブロック300g
- 大根300g(1/3本程)
- チンゲン菜6枚
- 卵3コ
- 塩適量
- 黒こしょう(普通の物でも)少々
- 白いりごま、青ねぎ又は長ねぎ(小口切り)各適量
- A水200ml
- A酒大さじ3
- A醤油、オイスターソース各大さじ2
- A砂糖大さじ3と1/2
- A酢大さじ1/2
- A生姜チューブ小さじ1/2
- A五香粉小さじ1/3
- A長ねぎの青い部分1～2本
作り方
ポイント
少しバタバタしてしまうので、チンゲン菜や温泉卵は先に準備しています。 煮込みながら準備できそうな方は時短になるので工程2から進めても〇 【A】の水は200mlを目安に具材にかぶるくらいに調整すると〇 五香粉がない場合はなしでも作って頂けます。 フライパンのたれは、全部かけると塩辛くなる恐れがあるので、盛り付け時に様子をみながらかけてみてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
鍋に湯を沸かし塩を入れチンゲン菜を茹でる。 ボウル張った冷水に上げ冷まし、ザルに移し水を切り軽くしぼる。
- 1
グツグツしている鍋の火を止め、卵をおたまなどでそっと入れる。そのまま15分置き火を入れ取り出す。
- 2
- 3
フライパンにA 水200ml、酒大さじ3、醤油、オイスターソース各大さじ2、砂糖大さじ3と1/2、酢大さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2、五香粉小さじ1/3、長ねぎの青い部分1～2本を入れ中火で沸騰させる。 2を加え再沸騰させあくが出たら取る。
- 4
蓋をして、小さく沸々する弱火で30分煮込む。
- 5
蓋を外し、強めの中火でたまに混ぜながら照りがでるよう煮詰め、黒こしょう(普通の物でも)で調える。
- 6
器に温かいごはんを盛り、5をかけ1の温泉卵をのせチンゲン菜を添える。 白いりごま、青ねぎ又は長ねぎ(小口切り)をちらす。
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質問
作ってみた!
微微2024/06/02 18:40
ちょっと水が多くなってしまって。 照りが無くなってしまったのですが…。 難しいことも無く美味しく作れました(*´ч`*) チンゲン菜大きかった…
はるねこ2024/05/31 13:39
副菜に卵を使ったのでこちらには乗せませんでしたが、ご飯の進む味でとても美味しかったです。 大根も味が染みて、ボリュームたっぷりになるのも良かったです。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
