【面倒くさくない】気楽に作れる！鶏むね肉と彩り野菜の南蛮漬け
投稿日2023/02/23
更新日2023/02/23
調理時間25分(冷ます時間を除く)
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お魚の代わりに鶏肉で楽々作れる！鶏むね肉の南蛮漬けです。 にんじんやピーマンなど野菜もたっぷり食べれて体も健康的に♪ 酸っぱ過ぎないさっぱり味で、ご飯のおかずやおつまみにもってコイの一品です。 ぜひぜひ試してみてくださいね♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- ピーマン2コ
- 新玉ねぎ1/2コ(100g)
- にんじん1/3本(50g)
- サラダ油適量
- 片栗粉大さじ6～7
- 白いりごま大さじ1
- A醤油、砂糖、酢各大さじ3
- A水大さじ6
- A顆粒和風だしの素ひとつまみ
- A輪切り唐辛子2つまみ(なくても〇)
- B酒大さじ1
- B醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1
作り方
ポイント
野菜は生のまま使用するので、食感が固く感じなないようできるだけ細く(薄く)切ってください。 ピーマンとにんじんは、気になるようならレンジで加熱してしんなりさせて使っても〇 新玉ねぎは普通の玉ねぎでも〇辛みが気になるようなら水にさらし水分を拭き取って使用を〇 酸味が気になる場合は砂糖を追加すると和らぎます。 大人の方は黒こしょうをかけて頂いてもピリっとして美味しいです。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
フライパンにA 醤油、砂糖、酢各大さじ3、水大さじ6、顆粒和風だしの素ひとつまみ、輪切り唐辛子2つまみ(なくても〇)を入れ、中火で混ぜながら1分程加熱し砂糖を溶かし大き目のボウル入れる。 フライパンを洗い水分を拭いておく。
- 1
ピーマンは縦方向に千切りに。 にんじんはで4～5㎝長さの千切りに。 新玉ねぎは薄切りに。 鶏むね肉はひと口大に切りフォークで穴をあけポリ袋に入れB 酒大さじ1、醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1を加え揉み込み10分置くき下味を付け、片栗粉を加え口を閉じてふり粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を1cm程入れ180℃に熱する。 余分な粉をはたいた鶏肉を並べて上下返しながら6分を目安にこんがり揚げて、油を切る。
- 3
A 醤油、砂糖、酢各大さじ3、水大さじ6、顆粒和風だしの素ひとつまみ、輪切り唐辛子2つまみ(なくても〇)のボウルに2と1の野菜、白いりごまを入れ全体に混ぜたれを絡める。たまに上下返すようそのまま冷ます。 (粗熱が取れたくらいが食べごろです〇)
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今日のおうちごはん！
📕著書・がっつりやみつき!今日のおうちごはん! お肉の料理が好きでご飯に合うおかずやおつまみ作りが得意です。 忙しい時でも作れるよう面倒な工程はできるだけ省き、簡単かつ時短に。 初心者の方は文章の説明だけでは不安だと思うので 工程写真やポイントを載せて丁寧にわかりやすくがモットー。 身近な食材や調味料で簡単に作れ 味の妥協は一切しない僕のとっておきレシピです。