【面倒くさくない】気楽に作れる！鶏むね肉と彩り野菜の南蛮漬け

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(280g)
• ピーマン
  2コ
• 新玉ねぎ
  1/2コ(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• サラダ油
  適量
• 片栗粉
  大さじ6～7
• 白いりごま
  大さじ1
• A
  醤油、砂糖、酢
  各大さじ3
• A
  水
  大さじ6
• A
  顆粒和風だしの素
  ひとつまみ
• A
  輪切り唐辛子
  2つまみ(なくても〇)
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油、ごま油、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  フライパンにA 醤油、砂糖、酢各大さじ3、水大さじ6、顆粒和風だしの素ひとつまみ、輪切り唐辛子2つまみ(なくても〇)を入れ、中火で混ぜながら1分程加熱し砂糖を溶かし大き目のボウル入れる。 フライパンを洗い水分を拭いておく。

  
• 1

  ピーマンは縦方向に千切りに。 にんじんはで4～5㎝長さの千切りに。 新玉ねぎは薄切りに。 鶏むね肉はひと口大に切りフォークで穴をあけポリ袋に入れB 酒大さじ1、醤油、ごま油、生姜チューブ各小さじ1を加え揉み込み10分置くき下味を付け、片栗粉を加え口を閉じてふり粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を1cm程入れ180℃に熱する。 余分な粉をはたいた鶏肉を並べて上下返しながら6分を目安にこんがり揚げて、油を切る。

  
• 3

  A 醤油、砂糖、酢各大さじ3、水大さじ6、顆粒和風だしの素ひとつまみ、輪切り唐辛子2つまみ(なくても〇)のボウルに2と1の野菜、白いりごまを入れ全体に混ぜたれを絡める。たまに上下返すようそのまま冷ます。 (粗熱が取れたくらいが食べごろです〇)

  

ポイント

野菜は生のまま使用するので、食感が固く感じなないようできるだけ細く(薄く)切ってください。 ピーマンとにんじんは、気になるようならレンジで加熱してしんなりさせて使っても〇 新玉ねぎは普通の玉ねぎでも〇辛みが気になるようなら水にさらし水分を拭き取って使用を〇 酸味が気になる場合は砂糖を追加すると和らぎます。 大人の方は黒こしょうをかけて頂いてもピリっとして美味しいです。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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