材料6人分(15cm丸型一台分)

	クリームチーズ	300g
	グラニュー糖	60g
	卵	3個

作り方

Point!

・メレンゲを泡立てすぎるとチーズ生地と混ぜ合わせにくくなります。
・メレンゲとチーズ生地の混ぜ合わせが不十分だと割れやすくなります。しっかり目に混ぜてしまって大丈夫です。
・オーブンでケーキを焼いている間に、ケーキの表面が割れそうになったら、オーブンの扉を5秒程度開けて温度を下げ、再び焼いてください。
・糖質が気になる方はグラニュー糖をラカントなどの甘味料に置き換えても大丈夫です。粉類も入っていないので、グラニュー糖を置き換えれば低糖質スイーツとしても楽しんでいただけます。

・クリームチーズは室温に戻しておく（冷蔵庫から出してすぐ使いたい場合は、600Wの電子レンジで1分程度加熱し柔らかくする）
・卵は卵黄と卵白に分ける。
・型の側面・底にオーブンペーパーを敷いておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。
ボウルにクリームチーズを加え、クリーム状になるまでゴムベラで練ったら、卵黄を加えて再びゴムベラでよく混ぜる。
別のボウルに卵白とグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
チーズ生地にメレンゲを加え、全体的に馴染み、とろとろになるまでゴムベラでしっかり混ぜる。
オーブンペーパーを敷いた型（15cm丸型）に生地を流し入れ、170℃で35分湯煎焼きをした後、120℃に温度を下げ25分さらに焼く。オーブンの扉を少し開けたまま30分庫内で放置し粗熱をとる。