材料3つなのに美味! 簡単スフレチーズケーキの作り方

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2020.11.11

分類デザート

調理時間: 15分(焼く時間は除く)

ID 401268

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

材料3つでできるふわしゅわ!スフレチーズケーキです。材料3つとは思えない濃厚な味のスフレケーキで、クリスマスにもぴったり!まさに幸せの味がするスフレチーズケーキ、ぜひお試しください!

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材料6人分(15cm丸型一台分)
クリームチーズ 300g
グラニュー糖 60g
3個
作り方
Point!
・メレンゲを泡立てすぎるとチーズ生地と混ぜ合わせにくくなります。
・メレンゲとチーズ生地の混ぜ合わせが不十分だと割れやすくなります。しっかり目に混ぜてしまって大丈夫です。
・オーブンでケーキを焼いている間に、ケーキの表面が割れそうになったら、オーブンの扉を5秒程度開けて温度を下げ、再び焼いてください。
・糖質が気になる方はグラニュー糖をラカントなどの甘味料に置き換えても大丈夫です。粉類も入っていないので、グラニュー糖を置き換えれば低糖質スイーツとしても楽しんでいただけます。
  1. ・クリームチーズは室温に戻しておく(冷蔵庫から出してすぐ使いたい場合は、600Wの電子レンジで1分程度加熱し柔らかくする)
    ・卵は卵黄と卵白に分ける。
    ・型の側面・底にオーブンペーパーを敷いておく。
    ・オーブンは170℃に予熱しておく。
  2. ボウルにクリームチーズを加え、クリーム状になるまでゴムベラで練ったら、卵黄を加えて再びゴムベラでよく混ぜる。
  3. 別のボウルに卵白とグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
  4. チーズ生地にメレンゲを加え、全体的に馴染み、とろとろになるまでゴムベラでしっかり混ぜる。
  5. オーブンペーパーを敷いた型(15cm丸型)に生地を流し入れ、170℃で35分湯煎焼きをした後、120℃に温度を下げ25分さらに焼く。オーブンの扉を少し開けたまま30分庫内で放置し粗熱をとる。
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