主菜
【簡単レンチン】よだれ鶏
投稿日2022/06/25
更新日2022/06/25
調理時間20分
中華前菜の定番"よだれ鶏"です。 美味しくタンパク質を摂りたいときに、電子レンジで出来るからおすすめです。 漢字表記は"口水鶏"で、由来は「よだれが出てしまうほど美味い鶏肉料理」って・・・考えた昔の人のセンス凄い！笑
材料2人分
- 鶏むね肉300
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1
- ごま油大さじ1
- 料理酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ3
- A酢大さじ1
- Aおろしにんにく少々
- A長ネギ1/4本(細かく刻んでおく)
- 鶏肉の蒸し汁大さじ2
- 辣油お好みで
- 花椒お好みで
- パクチーお好みで
作り方
ポイント
鶏むね肉ってパサパサしがちですが、 ・包丁を入れて厚さを均等にする ・フォークで刺しまくって筋を切る ・調味料を鶏肉に塗り込んで胡麻油でコーティング など ちょっとした工夫でレンチンでもしっとり系に仕上がります！
- 準
鶏むね肉は厚さを均等にするために、中央に切り目を入れて左右に開く。フォークで刺して筋をとる。
- 1
砂糖・塩・ごま油を鶏むね肉の両面に塗り込む。
- 2
皿に鶏むね肉と料理酒を入れて、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。裏返してさらに3分加熱して、全体に火を通す。
- 3
A 砂糖大さじ1、醤油大さじ3、酢大さじ1、おろしにんにく少々、長ネギ1/4本を混ぜ合わせてタレを作る。鶏肉の蒸し汁を加えて混ぜる。
- 4
鶏むね肉を冷まして薄くスライスする。タレは白ねぎを上に乗せるように全体にかける。
- 5
仕上げに辣油をたっぷりかけて、花椒やパクチーをお好みで。
レシピID
439806
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リョウリーマンDaiki
29歳の男性料理家。サラリーマン兼 出張シェフ＆料理教室講師。誰が読んでも分かりやすいレシピを心掛けて行きます。本職はIT企業で飲食業界支援を仕事にしています。"リョウリーマン＝料理で幸せを作るサラリーマン"
