【簡単レンチン】よだれ鶏

材料2人分

• 鶏むね肉
  300
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 料理酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  長ネギ
  1/4本(細かく刻んでおく)
• 鶏肉の蒸し汁
  大さじ2
• 辣油
  お好みで
• 花椒
  お好みで
• パクチー
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は厚さを均等にするために、中央に切り目を入れて左右に開く。フォークで刺して筋をとる。

  
• 1

  砂糖・塩・ごま油を鶏むね肉の両面に塗り込む。

  
• 2

  皿に鶏むね肉と料理酒を入れて、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。裏返してさらに3分加熱して、全体に火を通す。

  
• 3

  A 砂糖大さじ1、醤油大さじ3、酢大さじ1、おろしにんにく少々、長ネギ1/4本を混ぜ合わせてタレを作る。鶏肉の蒸し汁を加えて混ぜる。

  
• 4

  鶏むね肉を冷まして薄くスライスする。タレは白ねぎを上に乗せるように全体にかける。

  
• 5

  仕上げに辣油をたっぷりかけて、花椒やパクチーをお好みで。

  

ポイント

鶏むね肉ってパサパサしがちですが、 ・包丁を入れて厚さを均等にする ・フォークで刺しまくって筋を切る ・調味料を鶏肉に塗り込んで胡麻油でコーティング など ちょっとした工夫でレンチンでもしっとり系に仕上がります！

作ってみた！

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