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【ひんやり美味しい!】揚げなすぴーのお浸し

副菜

【ひんやり美味しい!】揚げなすぴーのお浸し
  • 投稿日2022/04/12

  • 調理時間10(浸す時間は除く)

夏場にひんやり美味しい揚げ浸しです。 おつまみにも最適! 野菜のおつまみです。

材料2人分

  • なす
    1本
  • ピーマン
    2個
  • 揚げ油(米油)
    適量
  • 濃口醤油
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • きび糖
    大さじ1
  • 顆粒和風だし
    小さじ1/2
  • 300ml
  • かつお節
    お好みで

作り方

ポイント

浸す出汁は濃いめの方が美味しいです。

  • ・なすのヘタを切り、乱切りにする。 ・ピーマンのヘタと種をとり、縦半分に切る。

  • 1

    鍋に水、顆粒和風だし、濃口醤油、みりん、きび糖を入れて強火にかけ、煮立ったら火を止める。

  • 2

    フライパンに揚げ油(米油)を入れて中火にかけ、なすとピーマンを揚げ焼きにし、火が通ったら1に入れて冷蔵庫で1時間程度冷やし、お好みでかつお節をかける。

レシピID

435357

「なす」の基礎

「ピーマン」の基礎

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みいこ

ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります! 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立&買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております! ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士/栄養士/調理師/薬膳マイスター/Kitchen Star/保健指導員

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