副菜
キャベツとなすの梅マヨあえ
投稿日2024/08/20
更新日2024/08/20
調理時間10分
梅の酸味とまろやかなマヨネーズがとても合うレシピです。たくさん野菜が食べられます。多めに作っておいた方がいいかも？！ 作り置きにもオススメです。
材料2人分
- キャベツ150g
- なす1本
- 大葉3枚
- はちみつ梅(南高梅)2個
- マヨネーズ大さじ2
作り方
ポイント
大葉は手でちぎった方が香りがたちます。
- 準
・キャベツを食べやすい大きさに切る。 ・なすのヘタを切り落とし、縦に3箇所程度ピーラーで皮をむく。 ・はちみつ梅(南高梅)の種をとり、包丁で叩いて潰す。
- 1
なすと水大さじ1(分量外)を耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをし電子レンジ5分加熱する。粗熱がとれたら、縦に裂く 。
- 2
鍋にお湯を沸かして、キャベツをサッと茹で、ザルにあけて流水で冷まし、しっかり絞って水気をきる。
- 3
ボウルにキャベツ、なす、はちみつ梅(南高梅)、手でちぎった大葉、マヨネーズを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やして召し上がってください。
レシピID
488096
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
