☆油淋鶏☆

材料（鶏モモ肉2枚分）

• 鶏モモ肉
  2枚(600g)
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  お酒
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  4cm
• B
  長ネギ(白い部分)
  1本
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  お水
  大さじ1
• B
  お酢
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  生姜チューブ
  4cm
• B
  ニンニクチューブ
  4cm
• B
  胡麻油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  たっぷり
• ミニトマト
  ４個
• キャベツ
  1/8玉

作り方

• 下準備
  ※鶏モモ肉の筋切りをする。 ※長ネギをあらい微塵切りにする。 ※キャベツを千切りにする。

• 1

  鶏モモ肉にA 醤油小さじ1、お酒小さじ1、生姜チューブ4cmを擦り込んで10分程度下味をつけます。

• 2

  B 長ネギ(白い部分)1本、砂糖大さじ1、お水大さじ1、お酢大さじ1、醤油大さじ2、生姜チューブ4cm、ニンニクチューブ4cm、胡麻油大さじ1の長ネギ以外を合わせて30秒レンチンして混ぜます。 その後に長ネギも加えて混ぜておきます。

• 3

  鶏モモ肉に片栗粉をしっかりとつけ、たっぷりのサラダ油で皮面から揚げる。 お肉を入れると触らずにお肉の縁がこんがりしてきたら裏返し3分程度揚げます。

• 4

  お肉が揚がれば食べやすい大きさにカットします。

• 5

  お皿にキャベツとミニトマト→4→2の順に盛り付けたら出来上がり!

ポイント

お肉のスジ切りをすること。 揚げる時は皮面から入れて極力さわらない。

作ってみた！

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