柿とりんごの米粉マフィン

材料4人分（12個分）

• 柿
  1個
• りんご
  1個
• バター
  10g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1/2
• A
  グローブ・八角
  お好みで
• B
  米粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• バター
  80g
• 卵
  2個
• 砂糖
  大さじ2
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・柿は皮を除き、半分をみじん切り、半分をトッピング用に櫛形切りにスライスする。 ・りんごは皮・種を除き、一口サイズに切る。 ・バター80gは室温に戻しておく。 ・オーブンは180度に予熱する。

  
• 1

  鍋にバター10gを中火で熱し、みじん切りにした柿・りんご・A 砂糖大さじ2、シナモンパウダー小さじ1/2、グローブ・八角お好みでを加え、水分が少なくなるまで煮詰める。

  
• 2

  ボウルにバター80g・卵・砂糖を泡立て器でよく混ぜ、B 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 3

  粗熱をとった①を加え、サッと混ぜたら、型に流し込み、トッピング用の柿を乗せる。

• 4

  180度に予熱したオーブンで30分加熱する。

• 5

  仕上げに粉砂糖を振る。

ポイント

柿とりんごのコンポートは粗熱をとって煮汁も全て加えてください^_^

作ってみた！

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