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\季節のマフィン/ 柿を使った米粉のマフィンです♪ モチモチとした食感だけど軽い仕上がりです!
柿とりんごのコンポートは粗熱をとって煮汁も全て加えてください^_^
・柿は皮を除き、半分をみじん切り、半分をトッピング用に櫛形切りにスライスする。 ・りんごは皮・種を除き、一口サイズに切る。 ・バター80gは室温に戻しておく。 ・オーブンは180度に予熱する。
鍋にバター10gを中火で熱し、みじん切りにした柿・りんご・A 砂糖大さじ2、シナモンパウダー小さじ1/2、グローブ・八角お好みでを加え、水分が少なくなるまで煮詰める。
ボウルにバター80g・卵・砂糖を泡立て器でよく混ぜ、B 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
粗熱をとった①を加え、サッと混ぜたら、型に流し込み、トッピング用の柿を乗せる。
180度に予熱したオーブンで30分加熱する。
仕上げに粉砂糖を振る。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。