豚こま団子と新じゃがの甘酢炒め

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• 新じゃがいも
  2個(中サイズ)
• エリンギ
  1本
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• B
  醤油、酒、みりん、酢
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  適量
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉にA 片栗粉大さじ1、オイスターソース小さじ1、酒小さじ1を揉み込み、下味をつける。ひと口大に丸め、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 2

  新じゃがいもはよく洗い、1つずつラップで包み電子レンジ600Wで4分加熱する。加熱したじゃがいも、エリンギ共にひと口大に切る。Bを混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し肉を両面こんがりするまで焼く。

  
• 4

  エリンギ、じゃがいもを加えて2～3分炒めたらB 醤油、酒、みりん、酢各大さじ1、砂糖小さじ2を加えて全体に絡める。お好みで小ねぎを飾る。

  

ポイント

片栗粉は肉に揉み込む&まぶすのダブル使いで。こうするとで、お肉同士がよく接着するのに加え、中はジューシーになり、タレがよく絡みます。 オイスターソースで下味を。 旨味の強いオイスターソースで下味をつけることで、お肉を噛めば噛むほどおいしさアップ！

作ってみた！

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