豚こま団子と新じゃがの甘酢炒め

豚こま肉にA 片栗粉大さじ1、オイスターソース小さじ1、酒小さじ1を揉み込み、下味をつける。ひと口大に丸め、片栗粉を全体にまぶす。

新じゃがいもはよく洗い、1つずつラップで包み電子レンジ600Wで4分加熱する。加熱したじゃがいも、エリンギ共にひと口大に切る。Bを混ぜる。

フライパンにごま油を中火で熱し肉を両面こんがりするまで焼く。

エリンギ、じゃがいもを加えて2～3分炒めたらB 醤油、酒、みりん、酢各大さじ1、砂糖小さじ2を加えて全体に絡める。お好みで小ねぎを飾る。