【天才的♡なすのピリ辛さっぱり浸し】作り置きにも！

材料2人分

• なす
  大2本(300g)
• 大葉（千切り）
  適量
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  各小さじ1
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ１と1/2
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  水
  100ml
• A
  輪切り唐辛子、白いりごま
  各適量
• サラダ油
  大さじ4

作り方

• 1

  なすは縦半分に切ったら皮目に斜めに切れ目を入れ、さらに半分に切って水にさらす。水けをきったら、ペーパーでふきとる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①のなすを、皮目を下にして入れたら、片面2〜3分ずつ焼いて、焼き色をつける。

  
• 3

  A おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖大さじ１と1/2、酢大さじ1/2、水100ml、輪切り唐辛子、白いりごま各適量は耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで600W、1分30秒加熱する。

  
• 4

  ③に、油を切った②のなすを熱いうちに入れて浸す。（粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分ほど冷やすのがおすすめです。）器に盛り大葉（千切り）をのせる。

  

ポイント

■なすは少し多めの油に入れて焼きます。両面をじんわりとしっかりと焼いたら、味が染みやすくなります。 ■なすは長茄子を使用しています。大きさによって縦半分に切って焼いても。 また、塩水は5〜10分ほど浸します。ペーパーをかぶせておくと満遍なくひたすらことができます。 ■辛味が苦手な方は唐辛子を抜いても。 ■そのままでもおいしくいただけますが、冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです。  

作ってみた！

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