【天才的♡なすのピリ辛さっぱり浸し】作り置きにも！
投稿日2023/07/18
更新日2023/07/19
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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正直えげつないくらい・・おいしいです・・・ ここ最近、一番個人的にハマっている なすを一番おいしく食べる食べ方💓 調味料はレンジで加熱するので簡単。 なすは多めの油でじっくり焼いて、しんなりしてくるまで待つのがポイント。 作り置きとしても最高なので、この夏どハマりすること間違いなしです💓
材料2人分
- なす大2本(300g)
- 大葉（千切り）適量
- Aおろしにんにく、おろししょうが各小さじ1
- Aしょうゆ、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ１と1/2
- A酢大さじ1/2
- A水100ml
- A輪切り唐辛子、白いりごま各適量
- サラダ油大さじ4
作り方
ポイント
■なすは少し多めの油に入れて焼きます。両面をじんわりとしっかりと焼いたら、味が染みやすくなります。 ■なすは長茄子を使用しています。大きさによって縦半分に切って焼いても。 また、塩水は5〜10分ほど浸します。ペーパーをかぶせておくと満遍なくひたすらことができます。 ■辛味が苦手な方は唐辛子を抜いても。 ■そのままでもおいしくいただけますが、冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです。
- 1
なすは縦半分に切ったら皮目に斜めに切れ目を入れ、さらに半分に切って塩水にさらす。ペーパーで水けをとる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①のなすを、皮目を下にして入れたら2〜3分ほど焼いて両面焼き色をつける。
- 3
A おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1、しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖大さじ１と1/2、酢大さじ1/2、水100ml、輪切り唐辛子、白いりごま各適量は耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで600W、1分30秒加熱する。
- 4
③に、油を切った②のなすを熱いうちに入れて浸す。（粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分ほど冷やすのがおすすめです。）器に盛り大葉（千切り）をのせる。
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等