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いつものいわしのフライ、トンカツソースを選びがちですが、たまにはこんな風にドレスアップも楽しい、美味しい。冷蔵庫で常備されている、クリームチーズやプチトマトを使って。手開きになったものを買い求めると楽。
いわしは大きめのいわしを使うとよい。アサツキがなければ、青ネギの細い部分を輪切りにして。
いわしは手開きにして、骨を取り除いておく。 クリームチーズは常温に置いて柔らかくしておく。
いわしの両面に塩、白胡椒をふって、小麦粉につける。次に溶き卵にくぐらせて、パン粉-乾燥をまぶしつける。
いわしをこんがりきつね色に揚げる。
柔らかくしたクリームチーズに生クリームを混ぜ、塩、白胡椒で味を調える。5mmの薄さにスライスしたミニトマトを中に混ぜる。アサツキの輪切りを少々加える。
揚げたいわしの上にトロッと3のクリームをかけて食べる。
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ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級