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    鶏肉とナスのワイン蒸し、バジル風味

    鶏肉とナスのワイン蒸し、バジル風味
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    • 投稿日2018/06/28

    • 更新日2018/06/28

    • 調理時間15分(加熱時間を除く)

    夏は涼しくお鍋一つで仕上がる料理を。白ワインにもよく合うし、「ご飯」にもあうので、万能おかず。

    材料3人分

    • 鶏もも、皮つき
      1枚
    • ナス
      2本
    • トマト
      1個
    • 白ワイン
      100cc
    • にんにく
      1片
    • バジルの葉
      適量
    • 塩
    • 白胡椒
    • オリーブ油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    バジルは葉のみ使う。トマトは湯むきをし、種を取り除くとより綺麗な料理になる。

    • 準

      鶏もも、皮つきは3cm角くらいに切り、塩、白胡椒をまぶしておく。 バジルの葉はちぎっておく。

    • 1

      ナスは乱切りにして、水につけてアク抜きをする。

    • 2

      トマトは1cm角の大きさにあらみじん切りにする。

    • 3

      にんにくもみじん切りにする。

    • 4

      鍋にオリーブ油を熱して、鶏肉を入れて強火で転がして火を入れる。次にナスを入れて、よく炒め、にんにくを加える。

    • 5

      全体に油がよく回ったら、白ワインを加え、蓋をする。煮立ったら弱火にして15分間蒸し煮にする。

    • 6

      味を見て、足りなければ塩、胡椒で味を調える。バジルを加えもう1分蒸し煮にして出来上がり。

    レシピID

    312465

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    ヒラノ　クミコ
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    ヒラノ　クミコ

    ワインエキスパート&フランス料理研究家

    • J.S.A.ワインエキスパート
    • WSET level3

    ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級

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