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磯の香りの豊かなあかもくをふわふわ卵で包んだ和風オムレツ。 大根おろしとぽん酢で召し上がれ。
フライパンは直径20cmの小型なものがあると作りやすいです。ない場合は大きいものでも代用可です。 卵は2個よりも3個使った方が失敗しにくく、作りやすいです。 瀧口商店の「あかもく」を使用しています。 #うみうま #PR
材料はこちら。
卵はボウルに割りほぐし、軽く塩、こしょうをする。 大根はすりおろす。 あかもくはしょうゆと和える。
フライパンにこめ油をひいて中火で温め、ペーパータオルでフライパンのへりの部分まで油をなじませる。 卵液を加え、菜箸でかき混ぜながら焼く。
底の卵が固まってきたら、手前にあかもくをのせる。
フライパンを手前に傾けながら、耐熱性のゴムベラで奥から手前に返す。 手前の卵のふちが焼けたらフライパンを元に戻し、あかもくを包む。
器にオムレツを盛り、大根おろしをのせポン酢しょうゆをかけていただく。
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高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」