水菜たっぷり！ベーコンときのこのペペロンチーノ
投稿日2021/11/04
更新日2021/11/04
調理時間15分
インスタグラムでもたくさんの方に保存していただいたとっても人気なパスタです。余らせてしまいがちな水菜を相性のいいオイルで仕上げることで栄養の吸収率もアップ！この季節につくってほしい一品です♪
材料1人分
- スパゲッティ100g
- にんにく2片
- 唐辛子2本
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- ベーコン30g
- しめじ30g
- 水菜30g
- 白ワイン大さじ1
- ゆで汁大さじ6(90g)
- 塩適量
- こしょう適量
- 味の素3振り
- 輪切り唐辛子少々
作り方
ポイント
・にんにくは焦がさない ・水菜が水分を吸うのでソースの水分量は少し多めに。味は少ししっかり目につけると丁度いいバランスになります。 ・水菜は食感と栄養を残すために、必ず麺を仕上げるタイミングで入れてください
- 準
・にんにくは皮を剥いて2㎜幅にスライス ・唐辛子はヘタを落として種を取る ・ベーコンは1cm幅に短冊切り ・しめじは石突を落としてほぐしておく ・水菜は水で洗い2㎝幅にカット ●塩分1%のお湯でスパゲッティを茹でる(表記時間のマイナス1分)
- 1
・フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火。にんにくが両面きつね色になれば一度取り出してベーコン、しめじの順で炒める。
- 2
白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらゆで汁を入れる。フライパンをグルグル回してソースが白っぽくとろみが付けば乳化成功なので塩こしょう、味の素で味付け。 （取り出したにんにくもソースに戻す）
- 3
あたためたソースに、茹で上がったパスタと水菜をいれて手早く和える。 水分量と味を調えたら盛り付けして、輪切り唐辛子を散らす。
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年