味の素でうま味ひきたつ！基本のアーリオオーリオペペロンチーノ
投稿日2021/12/02
更新日2021/12/02
調理時間15分
アーリオ(にんにく)、オーリオ(オイル)、ペペロンチーノ(唐辛子) 意味通り、にんにくと唐辛子、茹で汁と塩だけで作るオイルパスタ。そんなアーリオオーリオを簡単においしく作る秘密は「味の素」 味の素はうま味を増幅させる効果があり、パスタの麺とにんにくに含まれるうま味を最大限引き出し、風味を強く感じさせてくれる起爆剤。 塩だけで味を出すよりも、塩分は少なくて済むので減塩したい方にもおすすめです！
材料1人分
- パスタ100g
- にんにく2片
- 唐辛子2本
- オリーブオイル大さじ2
- 茹で汁大さじ3
- 塩適量
- 味の素®5振り
- パセリ適量
作り方
ポイント
・にんにくの火入れが一番のポイント。時間をかけて焦がさないようにじっくりと。 ・茹で汁を入れるときは必ずオイルが熱い状態で、フライパンをぐるぐるゆすりながら入れる
- 準
・１％塩分のお湯でパスタを茹でる(表記時間のマイナス1分) ※お湯が少ない方が麺の成分が溶けだしてソースを乳化させやすいので１L程度で茹でるのがおすすめ※ ・にんにくは皮を剥いて2㎜スライス ・唐辛子はヘタを落として種をとる
- 1
- 2
❷にんにくに火が入ったらオイルが温かい状態で一度火を止め、油跳ねに注意しながら茹で汁を❶に入れてフライパンをゆする。
- 3
❸ソースが白っぽくとろみがつけば、塩と味の素®で味付け。 茹で上がったパスタとあえて盛り付けし、パセリ(あれば)と輪切り唐辛子を飾る
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年
