小松菜のそぼろ炒め

10

2016.09.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 142811

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ご飯が進むピリ辛味の炒め物です。

    材料

    2人分
    豚肉ミンチ 80g
    小松菜 100g
    しめじ 40g
    赤唐辛子 小1本
    しょうが 5g
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ2
    A
    片栗粉 小さじ1/2
    A
    少々
    サラダ油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    強めの火加減で手早く炒めることがポイントです。
    1. 小松菜は4㎝長さに切って、しめじは小房にわける。赤唐辛子は小口切りにして、しょうがはみじん切りにする。
    2. Aの材料をよく混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにサラダ油を熱して、赤唐辛子、しょうがを弱火で炒める。
    4. 香りが出てきたら、豚肉ミンチを加えて強めの中火で炒める。
      肉の色が変わったら、小松菜の茎、しめじを加えて更に炒める。
      具材にだいたい火が通ったら、小松菜の葉を加えて、ざっと炒め合わせる。
    5. 2の調味料を加えて更に炒め合わせて、たれが全体に絡めば出来上がり。
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