菜の花とあさりのペンネ
投稿日2017/03/07
更新日2017/03/07
調理時間20分(あさりを砂抜きする時間と湯を沸かす時間は除く)
旬の菜の花とあさりのうま味たっぷりなパスタ。
材料2人分
- あさり200ｇ
- 菜の花80g
- にんにく1カケ
- 赤唐辛子1本
- ペンネ150g
- オリーブ油大さじ1
- 白ワイン70ml
- 塩少々
- コショウ少々
作り方
ポイント
塩、コショウで味を調える時は、一度味見をしてから加えてください。塩気が十分あればコショウだけでも！
- 準
あさりは砂抜きしておく。 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加える。(2ℓに対して塩小さじ2が目安。)
- 1
- 2
あさりは殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気を切る。
- 3
ペンネを沸かした湯に加えてゆで始める。ゆで時間は表示時間より1分短くする。
- 4
フライパンにオリーブ油、1のニンニク、赤唐辛子を加えて弱火にかける。 香りが出てきたらあさり、白ワインを加えて蓋をして中火で蒸し煮にする。 あさりの殻が開いたら火を止めておく。
- 5
3のペンネがゆであがる1分前に1の菜の花を加えて一緒にゆでる。 ゆであがれば、ペンネ、菜の花をザルに上げてかくる水気を切る。
- 6
4を中火にかけて5を加えて炒め合わせる。 塩加減をみて、塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
