菜の花とあさりのペンネ

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2017.03.07

分類主食

調理時間: 20分(あさりを砂抜きする時間と湯を沸かす時間は除く)

ID 147019

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

旬の菜の花とあさりのうま味たっぷりなパスタ。

    材料2人分
    あさり 200g
    菜の花 80g
    にんにく 1カケ
    赤唐辛子 1本
    ペンネ 150g
    オリーブ油 大さじ1
    白ワイン 70ml
    少々
    コショウ 少々
    作り方
    Point!
    塩、コショウで味を調える時は、一度味見をしてから加えてください。塩気が十分あればコショウだけでも!
    1. あさりは砂抜きしておく。
      鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加える。(2ℓに対して塩小さじ2が目安。)
    2. 菜の花は4㎝長さに切る。
      ニンニクは薄切りにして、赤唐辛子は小口切りにする。
    3. あさりは殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気を切る。
    4. ペンネを沸かした湯に加えてゆで始める。ゆで時間は表示時間より1分短くする。
    5. フライパンにオリーブ油、1のニンニク、赤唐辛子を加えて弱火にかける。
      香りが出てきたらあさり、白ワインを加えて蓋をして中火で蒸し煮にする。
      あさりの殻が開いたら火を止めておく。
    6. 3のペンネがゆであがる1分前に1の菜の花を加えて一緒にゆでる。
      ゆであがれば、ペンネ、菜の花をザルに上げてかくる水気を切る。
    7. 4を中火にかけて5を加えて炒め合わせる。
      塩加減をみて、塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。
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