菜の花とあさりのペンネ

• 20分あさりを砂抜きする時間と湯を沸かす時間は除く

材料2人分

• あさり
  200ｇ
• 菜の花
  80g
• にんにく
  1カケ
• 赤唐辛子
  1本
• ペンネ
  150g
• オリーブ油
  大さじ1
• 白ワイン
  70ml
• 塩
  少々
• コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きしておく。 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加える。(2ℓに対して塩小さじ2が目安。)

• 1

  菜の花は4㎝長さに切る。 ニンニクは薄切りにして、赤唐辛子は小口切りにする。

• 2

  あさりは殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気を切る。

• 3

  ペンネを沸かした湯に加えてゆで始める。ゆで時間は表示時間より1分短くする。

• 4

  フライパンにオリーブ油、1のニンニク、赤唐辛子を加えて弱火にかける。 香りが出てきたらあさり、白ワインを加えて蓋をして中火で蒸し煮にする。 あさりの殻が開いたら火を止めておく。

• 5

  3のペンネがゆであがる1分前に1の菜の花を加えて一緒にゆでる。 ゆであがれば、ペンネ、菜の花をザルに上げてかくる水気を切る。

• 6

  4を中火にかけて5を加えて炒め合わせる。 塩加減をみて、塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。

ポイント

塩、コショウで味を調える時は、一度味見をしてから加えてください。塩気が十分あればコショウだけでも！

作ってみた！

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