豚バラときのこの南蛮炒め
投稿日2018/07/14
更新日2018/07/14
調理時間15分
豚肉とたっぷりのきのこで作る簡単おかず。 ピリッと効いた赤唐辛子とお酢でさっぱりといただける夏にピッタリの一品です。 お弁当のおかずにもおすすめです。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- しめじ130g
- えのきたけ1袋(160g)
- たまねぎ1/2個
- 赤唐辛子1本
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
赤唐辛子の量はお好みで調整してください。
- 1
豚バラ薄切り肉はひと口大に切る。 しめじは小房にわけて、えのきたけは長さを半分に切る。 たまねぎは薄切りにして、赤唐辛子は小口切りにする。
- 2
A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れて熱し、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒める。 たまねぎも加えて炒め合わせて、透明になってきたらしめじとえのきたけを加えて更に炒める。
- 4
具材に火が通れば、2を加えて炒め合わせて、塩・こしょうで味を調えれば出来上り。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞