副菜

モロヘイヤとしめじのおひたし

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5分

冷蔵庫で冷やす時間は除く。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

栄養満点のモロヘイヤとしめじをさっぱりしたおひたしに。冷やしていただくのがおすすめです。

材料2人分

下準備
鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加える。
1
モロヘイヤの葉を摘み、軸の下半分は固いので切り落とす。しめじは小房にわける。
2
しめじをゆでてザルに上げ、水気を切る。同じ湯にモロヘイヤの茎を加えてゆでて、だいたい火が通ったら葉も加えてサッとゆでる。冷水にとり、よく水気をしぼってざく切りにする。
3
A だし汁60ml、薄口しょうゆ小さじ2、本みりん小さじ2を混ぜ合わせて、2を加えて和える。冷蔵庫で15分ほどおいて味をなじませる。器に盛り、かつおの削り節をのせれば出来上がり。