モロヘイヤとしめじのおひたし
投稿日2018/08/25
更新日2018/08/25
調理時間5分(冷蔵庫で冷やす時間は除く。)
栄養満点のモロヘイヤとしめじをさっぱりしたおひたしに。 冷やしていただくのがおすすめです。
材料2人分
- モロヘイヤ1袋
- しめじ50g
- Aだし汁60ml
- A薄口しょうゆ小さじ2
- A本みりん小さじ2
- かつおの削り節適量
作り方
ポイント
みりんのアルコールが気になる場合は、電子レンジや小鍋で加熱してアルコールを飛ばしてから加えてください。
- 準
鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加える。
- 1
モロヘイヤの葉を摘み、軸の下半分は固いので切り落とす。 しめじは小房にわける。
- 2
しめじをゆでてザルに上げ、水気を切る。 同じ湯にモロヘイヤの茎を加えてゆでて、だいたい火が通ったら葉も加えてサッとゆでる。 冷水にとり、よく水気をしぼってざく切りにする。
- 3
A だし汁60ml、薄口しょうゆ小さじ2、本みりん小さじ2を混ぜ合わせて、2を加えて和える。 冷蔵庫で15分ほどおいて味をなじませる。 器に盛り、かつおの削り節をのせれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
