カスタードプリン
投稿日2018/11/02
更新日2018/11/02
調理時間50分(冷蔵庫で冷やす時間を除く。)
レトロな固めのプリンです。 牛乳、卵、砂糖があれば作れる簡単スイーツ。
材料4人分（150mlのガラス製プリンカップ4個分）
- 全卵2個
- 卵黄1個分
- グラニュー糖50ｇ
- 牛乳250ml
- バニラエッセンス適量
- Aグラニュー糖40ｇ
- A水小さじ2
- 熱湯小さじ2
- ラズベリー12粒
- セルフィーユ適量
作り方
ポイント
プリンカップにサラダ油をぬることで、型から外れやすくなります。焼時間はオーブンによっても変わるので様子を見て調整してください。 バニラエッセンスの代わりにバニラビーンズを加えると更に風味よく仕上ります。
- 準
- 1
カラメルを作る。 A グラニュー糖40ｇ、水小さじ2を小鍋に入れて中火にかける。 ふつふつとして茶色に色付いてきたら、鍋をゆすり、色を付ける。 濃い茶色になれば、火を止めて熱湯を加えてなじませる(飛びやすいので火傷に注意)。 熱いうちにプリンカップに分け入れる。
- 2
- 3
2を茶こしで2回漉して、なめらかにする。 プリンカップに分け入れて、表面の泡を取り除く。
- 4
バットに3を並べて、湯をカップの1/3程度そそぐ。 天板にのせて、160度に温めたオーブンで約30分湯せん焼きにする。
- 5
- 6
カップを逆さまにして器に取り出し、ラズベリー、セルフィーユを飾れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
