大根のそぼろ煮
投稿日2019/01/27
更新日2019/01/27
調理時間30分
【STAUB ピコ・ココットラウンド20㎝】で作るおかず。 しょうがを効かせた薄味のお出汁でお野菜のうま味を味わう一品です。 ストウブなら大きめに切った大根も20分ほど蒸し煮にすれば出来上がり。
材料4人分
- 大根1/2本
- 鶏ひき肉200ｇ
- しょうが1片
- 青ねぎ1本
- Aだし汁1カップ
- A薄口しょうゆ大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A酒大さじ1
- サラダ油小さじ2
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ4
作り方
ポイント
出来上がってからしばらくおくと、味がしゅんで更に美味しくなります。
- 1
大根は皮をむいて3㎝厚さの半月切りにして、しょうがはみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。
- 2
ストウブにサラダ油としょうがを入れて熱し、しょうがの香りが出てきたら鶏ひき肉を加えて炒める。 色が変わったら、大根とA だし汁1カップ、薄口しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1を加える。
- 3
沸騰したらあくを取り除き、ふたをする。 蒸気が充分にまわれば、とろ火で約20分煮る。
- 4
火が通れば、混ぜ合わせたB 片栗粉小さじ2、水小さじ4を加えてひと煮たちさせてとろみをつける。 器に盛り、青ねぎを散らせば出来上り。
371364
質問
作ってみた!
こんな「大根」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞