大根のそぼろ煮

30

2019.01.27

分類副菜

調理時間: 30分

ID 371364

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

【STAUB ピコ・ココットラウンド20㎝】で作るおかず。
しょうがを効かせた薄味のお出汁でお野菜のうま味を味わう一品です。
ストウブなら大きめに切った大根も20分ほど蒸し煮にすれば出来上がり。

    材料4人分
    大根 1/2本
    鶏ひき肉 200g
    しょうが 1片
    青ねぎ 1本
    A
    だし汁 1カップ
    A
    薄口しょうゆ 大さじ1
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    サラダ油 小さじ2
    B
    片栗粉 小さじ2
    B
    小さじ4
    作り方
    Point!
    出来上がってからしばらくおくと、味がしゅんで更に美味しくなります。
    1. 大根は皮をむいて3㎝厚さの半月切りにして、しょうがはみじん切りにする。
      青ねぎは小口切りにする。
    2. ストウブにサラダ油としょうがを入れて熱し、しょうがの香りが出てきたら鶏ひき肉を加えて炒める。
      色が変わったら、大根とA

      だし汁 1カップ、薄口しょうゆ 大さじ1、本みりん 大さじ1、酒 大さじ1

      を加える。
    3. 沸騰したらあくを取り除き、ふたをする。
      蒸気が充分にまわれば、とろ火で約20分煮る。
    4. 火が通れば、混ぜ合わせたB

      片栗粉 小さじ2、水 小さじ4

      を加えてひと煮たちさせてとろみをつける。
      器に盛り、青ねぎを散らせば出来上り。
    20 231
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