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鶏手羽元の花椒煮

30

2020.03.29

分類主菜

調理時間: 30分(味をなじませる時間を除く)

ID388339

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

花椒の風味が爽やかな煮物。いつもの鶏手羽の煮つけに花椒を加えるだけで中華風になります。

鶏肉料理 おつまみ 味醂 煮物 にんにく 簡単 鶏手羽元 スパイス 生姜 手羽 ごま油 おもてなし

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材料2人分
鶏手羽元 8本
しょうが 1/2片
にんにく 1片
A
1カップ
A
しょうゆ 大さじ2・1/2
A
砂糖 大さじ1・1/2
A
大さじ1
A
みりん 小さじ2
花椒(ホール) 小さじ1
ゆでたまご 2個
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
*一度冷ますことで味がなじんで美味しくなります。 *花椒の分量はお好みで調整してくださいね。
  1. しょうがは皮つきのまま輪切りにして、にんにくは包丁の腹でつぶしておく。
    ゆでたまごは殻をむく。
  2. 鍋にごま油を中火で熱し、鶏手羽元を焼く。
    全体に焼き色がつけば、A

    水 1カップ、しょうゆ 大さじ2・1/2、砂糖 大さじ1・1/2、酒 大さじ1、みりん 小さじ2

    、しょうが、にんにく、花椒(ホール)を加える。
    ひと煮たちしたらアクを取り除いてふたをし、弱火で約15分煮る。
  3. ゆでたまごを加えて更に5分煮て、しばらくおいて味をなじませる。
5 46

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