鶏手羽元の花椒煮

30

2020.03.29

分類主菜

調理時間: 30分(味をなじませる時間を除く)

ID 388339

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

花椒の風味が爽やかな煮物。いつもの鶏手羽の煮つけに花椒を加えるだけで中華風になります。

    材料2人分
    鶏手羽元 8本
    しょうが 1/2片
    にんにく 1片
    A
    1カップ
    A
    しょうゆ 大さじ2・1/2
    A
    砂糖 大さじ1・1/2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 小さじ2
    花椒(ホール) 小さじ1
    ゆでたまご 2個
    ごま油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    *一度冷ますことで味がなじんで美味しくなります。
    *花椒の分量はお好みで調整してくださいね。
    1. しょうがは皮つきのまま輪切りにして、にんにくは包丁の腹でつぶしておく。
      ゆでたまごは殻をむく。
    2. 鍋にごま油を中火で熱し、鶏手羽元を焼く。
      全体に焼き色がつけば、A

      水 1カップ、しょうゆ 大さじ2・1/2、砂糖 大さじ1・1/2、酒 大さじ1、みりん 小さじ2

      、しょうが、にんにく、花椒(ホール)を加える。
      ひと煮たちしたらアクを取り除いてふたをし、弱火で約15分煮る。
    3. ゆでたまごを加えて更に5分煮て、しばらくおいて味をなじませる。
    6 56
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