鶏手羽元の花椒煮
投稿日2020/03/29
更新日2020/03/29
調理時間30分(味をなじませる時間を除く)
花椒の風味が爽やかな煮物。いつもの鶏手羽の煮つけに花椒を加えるだけで中華風になります。
材料2人分
- 鶏手羽元8本
- しょうが1/2片
- にんにく1片
- A水1カップ
- Aしょうゆ大さじ2・1/2
- A砂糖大さじ1・1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん小さじ2
- 花椒(ホール)小さじ1
- ゆでたまご2個
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊一度冷ますことで味がなじんで美味しくなります。 ＊花椒の分量はお好みで調整してくださいね。
- 1
しょうがは皮つきのまま輪切りにして、にんにくは包丁の腹でつぶしておく。 ゆでたまごは殻をむく。
- 2
鍋にごま油を中火で熱し、鶏手羽元を焼く。 全体に焼き色がつけば、A 水1カップ、しょうゆ大さじ2・1/2、砂糖大さじ1・1/2、酒大さじ1、みりん小さじ2、しょうが、にんにく、花椒(ホール)を加える。 ひと煮たちしたらアクを取り除いてふたをし、弱火で約15分煮る。
- 3
ゆでたまごを加えて更に5分煮て、しばらくおいて味をなじませる。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
