根菜ごろごろ、きんぴらタルタルソース
投稿日2022/10/03
更新日2022/10/03
調理時間15分
根菜のきんぴら味をマヨネーズと合わせました。 ごろごろ根菜で歯ごたえと栄養をプラスしたタルタルソースです。 醤油、かつお節、マヨネーズの和風な味付けは、アレンジ豊富です。 パンにチーズと一緒にのせて焼いても、ご飯にのせても、サラダのドレッシング代わりにも！
材料3人分（作りやすい分量）
- ごぼう50g
- れんこん50g
- にんじん50g
- 卵1個
- A削りかつお節1袋(2.5g)
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A酒小さじ1
- マヨネーズ大さじ2
作り方
ポイント
・れんこん、ごぼう、にんじんの3種類の根菜を使用しましたが、にんじん、ごぼうや、にんじん、れんこんの2種類でもOK。 ・マヨネーズの量はお好みの量に調節してもOK。 ・電子レンジで根菜を加熱する時間は、ご使用の電子レンジによって異なりますので、竹串や楊枝をさして、すっと通るまで加熱してください。
- 準
・小鍋に水と卵を入れて、沸騰後10分茹でて固ゆで玉子にする。(茹でる間に下記準備) ・ごぼう、れんこんは、よく洗って、5㎜角に切り、水に1分ほどつけて、水気をよく切る。 ・にんじんは皮をむいて、5㎜角に切る。
- 1
切ったごぼう、れんこん、にんじん、A 削りかつお節1袋(2.5g)、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、酒小さじ1を耐熱用に入れてよく混ぜ合わせて、蓋やラップをして、電子レンジ600wで1分半加熱する。 一度取り出して、全体を混ぜる。 更に電子レンジ600wで1分半加熱し、粗熱を取る。 (根菜に串がすっと入るまで加熱。)
- 2
冷ましている間に、茹でた卵の殻をむいて、白身を細かく刻んで、工程1の容器に入れる。(黄身はそのままいれる。)
- 3
粗熱が取れたら、マヨネーズを加え、黄身をスプーンで崩しながら、混ぜ合わせて出来上がり。
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質問
作ってみた!
- 555577
2022/11/11 08:09
いりどりを作って余ってる根菜を消費するのにちょうど良いレシピで、シンプルに焼いた椎茸にのせて頂きました。なかなかいい組み合わせで美味しく頂けました。いつもと違うタルタルでしっかりとした味わいにまた作ろうと保存しました。
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- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。