かぼちゃのムース

材料（ココット６~７個分）

• かぼちゃ
  ２５０ｇ
• 玉ねぎ
  １/４個（６０ｇ）
• 水
  １５０ｃｃ
• 砂糖
  小さじ１．５～
• 塩
  ひとつまみ
• コンソメ（顆粒）
  小さじ１
• 無塩バター
  １０ｇ
• 牛乳
  １００ｃｃ
• A
  粉ゼラチン
  ４ｇ
• A
  水
  ２０ｃｃ
• かぼちゃ１ｍｍスライス（飾り用）
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃは皮を除き、３ｃｍ位に切る。玉ねぎは繊維に逆らって薄切り。粉ゼラチンは水でふやかしておく。（Ａ）

• 1

  バターでかぼちゃと玉ねぎを２~３分炒め、水と調味料を入れて、沸騰後１５分程、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

• 2

  粗熱を取り、牛乳と一緒にミキサーにかけてなめらかにする。ふやかしておいたＡを電子レンジで１０秒ほどかけて溶かし、混ぜる。 ココットに分け入れて冷蔵庫で冷やす。

• 3

  冷えて固まったムースの上に、１７０℃で揚げたかぼちゃのスライスを飾る。

ポイント

かぼちゃの甘さによって砂糖の量を加減して下さいね。

作ってみた！

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