主菜
ビールが進む！うま塩から揚げ。
投稿日2017/05/19
更新日2017/05/19
調理時間15分
お肉は大きめ、ザクザクとした衣もボリュームがあり、ビールにぴったりな塩から揚げです。
材料4人分
- 鶏もも肉６４０ｇ
- A塩小さじ１．５
- A砂糖小さじ１．５
- Aこしょう少々
- A卵2個
- 薄力粉大さじ５
- 片栗粉大さじ７
- レモン１/２個
- スナップエンドウ8個
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
鶏肉にしっかりと下味を揉みこむのが美味しく作るコツです。 粉は2種類使い、ザクザクの衣にします。
- 準
鶏もも肉は余分な水分と脂肪を除き、5～6cmの大きさに切る。
- 1
鶏もも肉をビニール袋かボウルに入れ、A 塩小さじ１．５、砂糖小さじ１．５、こしょう少々、卵2個を入れて手でしっかりと揉みこんで味を染み込ませる。(時間があれば、ここで30分～置くとより味が染みます。)
- 2
薄力粉を入れ、更に手で揉みこんで衣にする。
- 3
バットに片栗粉を敷いておき、2の鶏肉にまぶす。
- 4
160℃の揚げ油に入れ、5分程揚げる。一旦取り出して油の温度を上げ、 180℃の高温の油入れて2分ほど2度揚げする。
- 5
バットに取出し、油が切れたらお皿に盛る。塩ゆでしたスナップエンドウとくし切りにしたレモンを添える。
レシピID
160390
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- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。