主菜
豚こまボールとナスの南蛮風
投稿日2017/06/27
更新日2017/06/27
調理時間15分
豚こま肉をボール状にしてボリュームアップ！揚げずに簡単、フライパン一つで出来るメインのおかずです。
材料4人分
- 豚こま肉４００ｇ
- ナス4本
- 塩コショウ少々
- 片栗粉大さじ１．５
- サラダ油大さじ１
- A酢５０ｃｃ
- Aしょう油大さじ２
- A砂糖大さじ１
- A酒大さじ１
- A輪切り唐辛子10切れほど
作り方
ポイント
ナスは所々皮をむくと火が通りやすく、味も絡みやすくなります。冷めても美味しいのであ弁当にも向いています。
- 準
なし
- 1
ナスは所々皮をむき、乱切りにして塩水にさらしておく。 豚こま肉に塩コショウ少々を揉みこんでおく。
- 2
豚こま肉に片栗粉をまぶし、一口大のボールににぎって形を作る。
- 3
フライパンにサラダ油を敷き、豚こま肉を焼く。肉の色が変わってきたら水気を切ったナスを入れ、4～5分炒める。ナスに火が通ったらA 酢５０ｃｃ、しょう油大さじ２、砂糖大さじ１、酒大さじ１、輪切り唐辛子10切れほどを入れて一煮立ちさせ、火を止めて仕上げに千切りにした青シソを散らす。
レシピID
171119
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
