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ごぼうのポタージュ

25

2019.01.08

分類汁物

調理時間: 25分

ID370249

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

寒い時期に嬉しい、あったかポタージュ。作り置きも出来るので朝食にも。

ポタージュ ミキサー ごぼう 豆乳 ヘルシー にんにく ポタージュ ピンクペッパー じゃがいも STAUB 朝食 玉ねぎ バター

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材料4人分
ごぼう 200g(太め1本)
じゃがいも 70g(1/2個)
玉ねぎ 120g(1/2個)
にんにく 1かけ
250cc
バター 15g
小さじ2/3
豆乳 250cc
作り方
Point!
にんにくをひとかけ入れることでごぼうの土臭さを消してくれます。鍋はSTAUB Wa-nabe Mサイズを使用しました。
  1. ごぼうは皮をたわしでこすり洗いし、斜め薄切りにする。酢水にさらしておく。
    じゃがいもは皮をむき、薄切りにして水にさらす。
    玉ねぎは繊維に逆らって横に薄切りにする(横に切ると甘みが出やすくなります)
    にんにくは皮をむいてスライスする。
  2. 鍋に水気を切ったごぼう、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを入れ、バターで炒める。
    全体が熱くなってジュージューと音がしてきたら水と塩を加える。
    沸騰したらフタをして7弱火で20分ほど、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
  3. ミキサーに移し、豆乳と共に滑らかになるまでまわす。
    (途中、何回か止めながら2分以上まわすととても滑らかなポタージュになります)
  4. 鍋に戻して温めなおす。
    器にもり、あればピンクペッパーなどで飾る。
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