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材料3つで春の味!菜の花とじゃがいもの明太子和え

10
じゃがいもの
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2019.03.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID373726

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

ポテトサラダ以外でじゃがいものサラダを作りたくて、さっぱりとした和え物にしました。千切りのじゃがいもは用途が多く、お味噌汁や炒め物に入れてもすぐに火が通り便利ですし、ガレットなどの洋風のお料理にも使えます。

じゃがいも 片手鍋 菜の花 ガレット 便利 あえもの ポテト スライサー 料理 みそ汁 じゃがいも 明太子 千切り サラダ 熱湯

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材料4人分
じゃがいも 大1個
菜の花 100g
明太子 大一腹
作り方
Point!
じゃがいもはシャキシャキ感が残るくらいの食感に仕上げると美味しいです。
  1. じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水にさらす。
    (千切りスライサーがあると便利です)
  2. 菜の花を塩小さじ1/2(分量外)入れた熱湯で1分ゆでる。すぐに冷水にとって冷まし、水気を絞って4cm長さに切る。続いてじゃがいもを2分ほど茹でる。
    ザルにあげて冷ます。(冷水にさらすと水っぽくなるのでじゃがいもは冷水には取りません)
    ボウルに入れ、薄皮を包丁で切って中身を出した明太子で和える。
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