材料３つで春の味！菜の花とじゃがいもの明太子和え

材料4人分

• じゃがいも
  大1個
• 菜の花
  １００ｇ
• 明太子
  大一腹

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむいて千切りにし、水にさらす。 （千切りスライサーがあると便利です）

• 1

  菜の花を塩小さじ１/２（分量外）入れた熱湯で1分ゆでる。すぐに冷水にとって冷まし、水気を絞って４ｃｍ長さに切る。続いてじゃがいもを2分ほど茹でる。 ザルにあげて冷ます。（冷水にさらすと水っぽくなるのでじゃがいもは冷水には取りません） ボウルに入れ、薄皮を包丁で切って中身を出した明太子で和える。

  

ポイント

じゃがいもはシャキシャキ感が残るくらいの食感に仕上げると美味しいです。

作ってみた！

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