鶏肉とキャベツのミルクスープパスタ

材料4人分

• 鶏むね肉
  １枚
• A
  塩
  小さじ１/２
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  こしょう
  少々
• にんにく
  １かけ
• キャベツ
  １/４個
• 薄力粉
  大さじ３
• スパゲッティ
  ２８０ｇ
• オリーブ油
  大さじ２
• B
  牛乳
  ８００ｃｃ
• B
  粉チーズ
  大さじ３
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ１
• B
  塩
  小さじ１/２
• 卵（あれば）
  ２個

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は余分な水分をキッチンペーパーで拭きとってから一口大に切り、ポリ袋に入れる。A 塩小さじ１/２、砂糖小さじ１、酒大さじ１、こしょう少々を入れて揉みこみ、５分～おく。 キャベツはざく切りにする。 にんにくはみじん切り。

  
• 1

  大きな鍋にパスタ用の湯を沸かして塩小さじ１（分量外）を入れておく。 大きなフライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、火にかける。 鶏肉の入ったポリ袋に薄力粉を入れて全体にまぶす。

• 2

  にんにくの香りがしてきたら鶏肉を入れ、中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、キャベツを入れる。

  
• 3

  ３分ほどして鶏肉のもう片面にも焼き色が付いてきたら全体を混ぜ、炒め合わせる。 このタイミングでスパゲッティを茹で始めます。

• 4

  ３～４分してキャベツに火が通ってきたらB 牛乳８００ｃｃ、粉チーズ大さじ３、顆粒コンソメ小さじ１、塩小さじ１/２を入れ、沸騰させて馴染ませる。 アルデンテに茹でたパスタを入れ、全体を混ぜる。

  
• 5

  卵（あれば）は半熟茹で卵を作っておき、盛りつけた後にのせます。 沸騰したお湯に卵をそっと入れ、６～７分ゆでてからすぐに冷水に取ると半熟になります。 （冷蔵庫から出したてなら７分、室温に戻った卵なら６分です）

ポイント

具材やスープの量が多くボリューミーなのでスパゲッティの量は一人７０ｇにしています。 塩やコンソメ、粉チーズはメーカーによって味が違うので調節して下さい。

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