鶏肉とキャベツのミルクスープパスタ
投稿日2020/03/28
更新日2020/03/28
調理時間15分
酪農家さん応援レシピ！４人分で牛乳８００ｃｃ使います。 栄養価も高く、子供達のお昼ごはんにピッタリです。
材料4人分
- 鶏むね肉１枚
- A塩小さじ１/２
- A砂糖小さじ１
- A酒大さじ１
- Aこしょう少々
- にんにく１かけ
- キャベツ１/４個
- 薄力粉大さじ３
- スパゲッティ２８０ｇ
- オリーブ油大さじ２
- B牛乳８００ｃｃ
- B粉チーズ大さじ３
- B顆粒コンソメ小さじ１
- B塩小さじ１/２
- 卵（あれば）２個
作り方
ポイント
具材やスープの量が多くボリューミーなのでスパゲッティの量は一人７０ｇにしています。 塩やコンソメ、粉チーズはメーカーによって味が違うので調節して下さい。
- 準
鶏むね肉は余分な水分をキッチンペーパーで拭きとってから一口大に切り、ポリ袋に入れる。A 塩小さじ１/２、砂糖小さじ１、酒大さじ１、こしょう少々を入れて揉みこみ、５分～おく。 キャベツはざく切りにする。 にんにくはみじん切り。
- 1
大きな鍋にパスタ用の湯を沸かして塩小さじ１（分量外）を入れておく。 大きなフライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、火にかける。 鶏肉の入ったポリ袋に薄力粉を入れて全体にまぶす。
- 2
にんにくの香りがしてきたら鶏肉を入れ、中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、キャベツを入れる。
- 3
３分ほどして鶏肉のもう片面にも焼き色が付いてきたら全体を混ぜ、炒め合わせる。 このタイミングでスパゲッティを茹で始めます。
- 4
３～４分してキャベツに火が通ってきたらB 牛乳８００ｃｃ、粉チーズ大さじ３、顆粒コンソメ小さじ１、塩小さじ１/２を入れ、沸騰させて馴染ませる。 アルデンテに茹でたパスタを入れ、全体を混ぜる。
- 5
卵（あれば）は半熟茹で卵を作っておき、盛りつけた後にのせます。 沸騰したお湯に卵をそっと入れ、６～７分ゆでてからすぐに冷水に取ると半熟になります。 （冷蔵庫から出したてなら７分、室温に戻った卵なら６分です）
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。