簡単ランチに☆肉味噌麺
投稿日2020/12/31
更新日2020/12/31
調理時間15分
子供たちが大好きな肉味噌を茹でた麺にからめて簡単ランチにしたら大好評！ 豆板醤は辛みを出すためではなく 旨味を出すために加えています。 少し加えるだけなら辛みよりも旨味が出てきますよ！ 豆板醤消費に困ったらよく作る肉味噌です。
材料2人分
- A豚ひき肉150ｇ
- A玉ねぎ（みじん切り）1/2個
- A生姜（みじん切り）5ｇ
- 米油小さじ１
- B甜麺醤大さじ１
- B豆板醤小さじ1/2～1
- B酒大さじ１
- C豆乳50ml
- C麺つゆ（2倍濃縮）大さじ2
- ごま油小さじ１
- 刻みネギ1/2本分
- 生めん2食分
作り方
ポイント
豆板醤は少し加えると旨味が増します。お子さんと食べる場合は少量で作ってください。 甜麺醤は甘い味噌なので、ない場合は（味噌大さじ１＋砂糖小さじ1～2）で代用しても作れます。
- 準
玉ねぎと生姜はみじん切りにしておく。
- 1
フライパンに米油を入れ熱し、A 豚ひき肉150ｇ、玉ねぎ（みじん切り）1/2個、生姜（みじん切り）5ｇを炒める。
- 2
肉がほぐれて火が通ってきたらB 甜麺醤大さじ１、豆板醤小さじ1/2～1、酒大さじ１を加え全体になじんだらC 豆乳50ml、麺つゆ（2倍濃縮）大さじ2を加えてサッと煮てごま油を加える。
- 3
たっぷりのお湯を沸かし生めんを茹でる。（表記されている時間で茹でる）
- 4
茹でた麺の水気をきって肉味噌のフライパンに入れ、サッとからめて盛り付けたら刻みネギをちらす。
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質問
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級