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ご飯に合う♪豚肉と大根のオイスター炒め☆簡単15分おかず!

主菜

ご飯に合う♪豚肉と大根のオイスター炒め☆簡単15分おかず!
  • 投稿日2021/05/29

  • 調理時間15

フライパンでササっと作れる簡単おかず。 炒めた大根が柔らかく味がしみこんで ご飯に合うおかずです。 五香粉の香りが好きな人なら、 ぜひ加えてみてください。 一気にエスニック感が増して食欲出てきます。 仕上げにすり胡麻をたっぷり加えると旨味を吸収したゴマが絡んで美味しさアップです。

材料4人分

  • 豚薄切り肉
    300g
  • 大根
    300g
  • 胡麻油
    小さじ1
  • 塩、コショウ
    少々
  • 五香粉
    少々(お好みで)
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • すり胡麻
    大さじ2

作り方

ポイント

大根は薄くスライスして蒸し焼きにすることで、時短に仕上げることができます。 炒め煮して汁気が少なくなったタイミングですり胡麻を加えたら 強火で一気にサッと炒めると美味しく仕上がります。 スパイス(五香粉)があったらぜひ加えてみてください。 中華の味わいが引き立ちます。

  • 大根は薄めのいちょう切りにする。 豚肉は食べやすいよう一口サイズにカットする。

  • 1

    フライパンに胡麻油を入れカットした大根を炒める。 全体に油がまわったら蓋をして蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 2

    大根がしんなりしたら、豚薄切り肉を広げて加え、 塩、コショウとお好みで五香粉を加えて炒める。

    工程写真
  • 3

    お肉に火が通ったらA 酒大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて炒め煮する。

    工程写真
  • 4

    煮汁が少なくなってきたらすり胡麻を加え強火でサッと炒めて火を止める。

    工程写真
レシピID

413682

「豚肉」の基礎

「大根」の基礎

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金子美和(さとみわ)
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金子美和(さとみわ)

2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

「料理家」という働き方 Artist History