【ほぐし茹で鶏と茄子の中華風】お肉しっとり♡簡単＆節約！
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間10分(茹で鶏を作る時間はのぞく)
茹で鶏を使った簡単アレンジで サッと作れるメインのおかずに大変身！ 茹で汁につけて保存しておいた茹で鶏は しっとり柔らか。 レンジ加熱でトロトロに柔らかくなった茄子に 中華風の味付けがご飯によく合います。 すり胡麻たっぷりで香ばしく仕上がり 鶏むね肉とも相性抜群！ 子供にも食べやすいおかずです🎵
材料4人分
- 茹で鶏1枚
- 茄子2本
- Aごま油・鶏ガラスープの素・みりん各小さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- すりごま大さじ1
作り方
ポイント
茹で鶏を作って茹で汁ごと冷蔵庫で保存しておくとすごく便利！ ◎茹で鶏は粗めに割けばOK。 ◎茄子はレンジ加熱で時短で柔らかくします。 ◎すり胡麻は黒すりごまでもOKです。
- 準
茹で鶏を作ってストックしておいたものを使用。 ※茹で鶏は【鶏むね肉 1枚 塩３ｇ】 塩をすりこみ水400～500ｍｌにネギなどの香味野菜を加えて20～30分ほど茹でています。
- 1
茹で鶏を手で粗めに割く。
- 2
茄子を長さ半分にしてから縦に4等分ほどにカットして耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600ｗで5分ほど加熱し柔らかくする。 （レンジ加熱は様子をみて調節してください）
- 3
茄子から出てきた水分を捨て、A ごま油・鶏ガラスープの素・みりん各小さじ1、オイスターソース小さじ2をからめ、割いた茹で鶏を混ぜ合わせ、レンジ600ｗで1分追加加熱する。
- 4
仕上げにすりごまをたっぷり加えて混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
