【ほぐし茹で鶏と茄子の中華風】お肉しっとり♡簡単&節約!

10

2021.09.05

分類主菜

調理時間: 10分(茹で鶏を作る時間はのぞく)

ID 420965

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

茹で鶏を使った簡単アレンジで
サッと作れるメインのおかずに大変身!

茹で汁につけて保存しておいた茹で鶏は
しっとり柔らか。
レンジ加熱でトロトロに柔らかくなった茄子に
中華風の味付けがご飯によく合います。

すり胡麻たっぷりで香ばしく仕上がり
鶏むね肉とも相性抜群!

子供にも食べやすいおかずです🎵

    材料

    4人分
    茹で鶏 1枚
    茄子 2本
    A
    ごま油・鶏ガラスープの素・みりん 各小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    すりごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    茹で鶏を作って茹で汁ごと冷蔵庫で保存しておくとすごく便利!

    ◎茹で鶏は粗めに割けばOK。

    ◎茄子はレンジ加熱で時短で柔らかくします。

    ◎すり胡麻は黒すりごまでもOKです。
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    1. 茹で鶏を作ってストックしておいたものを使用。

      ※茹で鶏は【鶏むね肉 1枚 塩3g】
      塩をすりこみ水400~500mlにネギなどの香味野菜を加えて20~30分ほど茹でています。
    2. 茹で鶏を手で粗めに割く。
    3. 茄子を長さ半分にしてから縦に4等分ほどにカットして耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600wで5分ほど加熱し柔らかくする。

      (レンジ加熱は様子をみて調節してください)
    4. 茄子から出てきた水分を捨て、A

      ごま油・鶏ガラスープの素・みりん 各小さじ1、オイスターソース 小さじ2

      をからめ、割いた茹で鶏を混ぜ合わせ、レンジ600wで1分追加加熱する。
    5. 仕上げにすりごまをたっぷり加えて混ぜ合わせる。
    0 39

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