夏に食べたい！やみつき【鶏ささみとなすのねぎだく塩レモン】

・なすは、へたを切り、縦半分に切って、切り込みを細かく入れ、4～5等分に切る。塩水に浸す。(水300ｍL、塩小さじ1分量外) ・鶏ささみは、筋を取り、縦半分に切って、斜めに4～5等分に切る。 ・白ねぎはみじん切り。

・なすは、塩水を捨て、水気をしっかりと拭き取る。 ・鶏ささみは、A 酒小さじ2、塩・胡椒各少々をしっかりと揉み込み、片栗粉をまぶす。 ・白ねぎとB 中華鶏がらスープの素小さじ1/2、塩・胡椒各少々、レモン汁大さじ2、ごま油小さじ2を混ぜ合わせて、ねぎ塩レモンだれを作る。

フライパンにサラダ油を入れて、加熱する。なす、鶏ささみを入れて、両面をこんがりと焼き目がつくまで焼きながら火を通す。(鶏ささみは、くっついても良いので、重ならないように置く。)

ささみに火が通ったら、火を止める。 ねぎ塩レモンだれを入れて具材にからめてる。器に盛り付けて、お好みで小口ねぎをちらす。