新玉ねぎとハムのエスニックマリネ
投稿日2021/04/28
更新日2021/04/28
調理時間10分
新玉ねぎをエスニック風にして食べたいと思い、作ってみました。
材料2人分
- 新玉ねぎ150g
- ロースハム（無塩せき）3枚
- パクチー適量
- Aこめ油（サラダ油などでもOK）小さじ2
- A酢小さじ1
- Aメープルシロップ（はちみつでも）小さじ1
- Aカレー粉小さじ1/2
- Aナンプラー小さじ1/2
作り方
ポイント
・調味料と食材を和えてしばらく置くと、玉ねぎから水分がでて、味が少し薄くなります。食べる前に味見をして、味を調整してくださいね。 ・ハムは、発色剤を使っていない無塩せきのものを選ぶようにしています。 ・油は、今回米油を使っていますが、ご自宅にあるサラダ油などでも大丈夫です。
- 準
・新玉ねぎはスライサーでスライスし、水にさっとさらして水けを絞る。 ・ロースハム（無塩せき）を半分に切り、５mm幅くらいに切る。 ・パクチーを刻んでおく。
- 1
ボールにA こめ油（サラダ油などでもOK）小さじ2、酢小さじ1、メープルシロップ（はちみつでも）小さじ1、カレー粉小さじ1/2、ナンプラー小さじ1/2を入れて混ぜる。 新玉ねぎ、ロースハム（無塩せき）、パクチーをボールに入れて和える。 食べるまで冷蔵庫に入れておく。
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質問
作ってみた!
- キトリ
2021/12/13 15:56
新玉ねぎの季節ではありませんが、普通の玉ねぎを水にさらして作ってみました。クミンも少し入れたら、ハチミツの甘さとエスニック的な香りが加わり、美味しく仕上がりました。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど