主食

電子レンジにお任せ！ポルチーニ茸のリゾット

電子レンジで簡単に本格的なリゾットを作りました。今回はコストコの乾燥ポルチーニ茸を使用しましたが、エリンギやしめじでも美味しく出来ます。パルメザンチーズと玉ねぎだけのリゾットとして作っても美味しいです。

材料2人分

ポルチーニ茸の戻し汁は、クッキングペーパー等で濾して下さい。エリンギやしめじの場合は、戻し汁ではなく水でOKです。

1
分量の水に乾燥ポルチーニ茸を入れて戻す。
2
米は洗ってザルにあげる。玉ねぎは粗微塵に切っておく。
3
戻したポルチーニ茸は5mm角位に切っておく。
4
大きなボウルに洗った米、戻し汁と玉ねぎ、顆粒コンソメを入れて混ぜふんわりラップで電子レンジの600ワットで10分チンする。
5
一旦取り出してかき混ぜ、A バター10g、パルメザンチーズ大さじ4、塩二つまみとポルチーニ茸を入れてふんわりラップをし、電子レンジの600ワットで3分位チンする。
6
お好みで粗びき黒胡椒をふる。