副菜
常備菜・栄養満点、いわしの金ごままぶし。
投稿日2017/03/04
更新日2017/03/04
調理時間30分
青魚が嫌いな方でも食べる事が出来ます。 (自信あり！です。) 実際に自分が青魚が苦手なので、食べられる様に工夫しました。 栄養たっぷりの青魚。 青魚のDHA・EPAがたっぷりと、ごまの栄養も一緒に摂取出来ます。 子供さんや妊婦さん、骨粗しょう症予防に持って来いです。
材料4人分（今回、真いわしを使用しました。 サイズは頭と尻尾を切り落として7～8センチの方がオススメです。 大きいいわしを使用した場合、『いわし！』と）
- いわし200～300g
- A水200cc
- A生姜スライス25g
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ3
- Bさしみ醤油大さじ2
- B米酢大さじ1
- 金すりごま60～70g
作り方
ポイント
青魚特有の香りがお好きな方は、生姜を少し減らしてもいいと思います。 すりごまはぜひ「金すりごま」をおススメします。
- 1
いわしは鱗を取って、頭と内臓を取って水洗いしておく。 小さいいわしなら殆んど鱗はありません。
- 2
圧力鍋にA 水200cc、生姜スライス25g、醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ3を入れて沸騰させる。
- 3
一旦火を止めて、圧力鍋にいわしを並べて入れる。 蓋をして火を付けて圧力がかかってから20分煮る。
- 4
火を止めて圧力が抜けるまで置いておく。 蓋を開けてB さしみ醤油大さじ2、米酢大さじ1を入れて汁気が半量になる位、強火で煮詰める。
- 5
バット等に金すりごまの半量を入れて、いわしを入れて残りの金すりごまを入れてまぶす。
レシピID
146977
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。